Что делать, если фарш из грудинки получился слишком сухим?
Купила в Башорове грудинку для фарша. Чуть больше 2 кг. Но в итоге там одно чистое мясо и весь жир, который я наскребла - это то, что на доске. Насколько невкусный фарш будет? Обещала мужу бургеры вечером. Как будто будет ужасно сухо🥲🥲🥲 это можно спасти?? Везде пишут, что соотношение жира к мясу должно быть 20/80. Тут даже близко этого нет
Комментарии
Главное не добавлять в фарш яйцо, оно всю влагу забирает
Даа, тем более, мне котлеты бургерные нужны, с максимально простым составом
Заметила, что последнее время жира не особо на мясе, видимо срезают большую часть. Я его отдельно покупаю. Сухо не будет, если обычную котлету сделаете (с луком, хлебом и прочим)
Добавьте в фарш тертый кабачок. Ну или яйцо + мякиш хлебный в молоке вымоченный. Лук блендером еще измельчите и туда же.
Если бы моей целью не был фарш - да🤣 обычно я тоже радуюсь чистому мясу
@proebaladeadline, @deniza04, блин, спасибо! Кабачок как раз самая приемлемая для меня история. Просто так хотелось нормальную бургерную котлету мужскую, может попробую докупить сейчас кусок с красивым белым жиром