Лёгкий чизкейк без духовки: рецепт от мамы с манго

Любимый десерт чизкейк нашей семьи☺️

Сначала мама готовила нам, теперь я сама его готовлю😍

Готовится быстро и без духовки, только нужно ждать пока в холодильнике охладится🤪

Съедается еще быстрее за счет своей легкости😍

Рецепт:

📍Основа:

150гр юбилейного печенья измельчить и добавит 50-70 гр молока, смешать и сформировать основу на пергаменте (форма 16-18 см), убираем в холодильник

📍Начинка:

Сбиваем миксером:

▪️творожный сыр 250г,

▪️сахар 50-70г,

▪️йогурт 90г,

▪️сок лимона 20-40г,

📍

▪️желатин 15г в ледяной воде разводим

▪️молоко 30г нагреваем до 80-90г добавляем желатин и хорошо размешиваем (то как правильно разводить желатин прочитайте в интернете, еще зависит от вида желатина)

Остывший Желатин добавляем к начинке выше⬆️ и смешиваем

▪️сливки 200г 33-35% отдельно сбиваем миксером до пиков и добавляем их в творожную смесь выше ⬆️ и уже лопаткой все аккуратно перемешиваем. Выкладываем в форму и убираем в холодильник на 2ч.

📍Сверху пюре манго 150г (можно заменить на любое другое, так же можно в творожную смесь вмешать кусочки манго или других фруктов), нужно опять развести желатин 5-7г ( часть манго нагреваем и размешиваем желатин и после соединяем с другой частью) ждем когда остынет и после выливаем на белую начинку чизкейка.

📍Отправляем в холодильник от 3-х часов и после можно кушать.

Наш чизкейк получается легкий, воздушный и с небольшой кислинкой за счет лимонного сока.

Кто любит по слаще, можно увеличит количество сахара и уменьшить лимонного сока☺️

#поввторяюзамамой

@vkusvill.poleznoevkusno