Секреты приготовления котлет: лучшие рецепты от мам
Девочки, а какие у вас есть секреты приготовления котлет?
Комментарии
Сухари, лук и молоко , никаких яиц, часто от шеф поваров слышу что нельзя яйца в фарш
Побольше лука из блендера, мякиш в молоке, тоже в блендере измельчаю и никаких яиц. Так же в сезон, как выше девушка писала, кабачок добавляю.
Добавить в говяжий фарш пару ложек сметаны можно. Добавит сочности.
В куриный — кабачок натереть.
Эти варианты подходят, если не делать стандартную историю с вымоченным в молоке хлебным мякишем.
@irinavkk, и про яйцо ниже верно сказали, его не стоит добавлять
Оно не скрепляет мясо, а дает обратный эффект. Еще и при жарке белок сворачивается
@mom.kz я и не знала этого, а после вашего комментария пошла гуглить) Спасибо
Я на терке лук тру котлеты получаются сочными плюс хлеб с молоком один желток,перец ,соль
Бывает жареный лук
Лук, картошку, хлеб в молоке размягченный в блендер, все это в фарш, туда же яйцо , соль-перец. Только что полуфабрикаты делала) и мы начали покупать куриный фарш, именно в одном мясном, тогда котлеты получаются вкусные. Главное ещё фарш хороший 👍🏼 в других местах где не брали, даже на вид другой, а на вкус и подавно
@lodos в Адлере . На Свердлова. Но там их рядом 2. Вот где Бам где Тачен, Магнит есть ряд, справа, там ВБ прям рядом с ним. Там куриный фарш просто пушка. А там где параллельно баму ряд, там ужасный мясной
@lodos каждую неделю там берём, ни разу не было такого, чтоб был какой-то не такой фарш или мясо. Все свежее всегда
Мама размягчает батон в молоке и добавляет в фарш + лук туда же. А я вместо батона, просто добавляю полировочные сухари и чеснок 😁
Раньше резала мелко лук, сейчас все время делаю в блендере лук и в фарш , получаются сочные
Добавляю всегда кабачок натертый на терке
Тогда они ооочень сочные получаются )
Фарш лук , яйцо, кабачок, соль перец и всё 👌🏻иногда еще сыр тертый )
Тертую картошку добавляю