Рецепт диетического зефира для беременных: без сахара и лишнего веса

Сегодня делюсь рецептом диетического зефира! Сладкое я люблю и в пузатом положении довольно часто хочется сладенького, да и чтобы потом врач не наругала за лишний вес !) 😁 Пробовала разные рецепты, но этот из сети оказался очень удачным.

Для зефира понадобится:

- Яблочное пюре - 110гр ( беру покупное детское пюре в стекле)

- Эритрит - 100гр ( Я беру 90гр чистого эритрита и 10гр эритрита с добавлением сукразолы для большей сладости)

- Агар - 7гр (900блюм сила агара)

- Белок - 35гр ( берем хорошо охлажденный белок)

- Лимонный сок - 1/2ч.л для взбивания белка

*По желанию можно использовать пищевые красители*

В ковше соединяем яблочное пюре , 70гр эритрита и агар. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Увариваем пюре около 5 минут, если есть термометр кулинарный, то до 103 - 105градусов доводим температуру. Убавляем огонь и переодически помешиваем.

В дежу миксера отправляем холодный белок, оставшийся эритрит и лимонную кислоту. Взбиваем до появления мягких пиков. Как только взбили белок, вливаем тонкой струйкой уваренное пюре. На данном этапе по желанию можно добавить пищевые красители. Продолжаем взбивать 30-40секунд.

Так как агар стабилизируется при температуре 35-40градусов, то не теряем времени и перекладываем в кондитерский мешок с насадкой зефирную массу и сразу отсаживаем зефирки на пергамент.

Ждем стабилизации пару часов. Лично я не опудриваю зефир, тут на ваше усмотрение.

💕Зефир готов, наслаждаемся! 💕