Как приготовить идеальные блины: 7 секретов от опытной мамы

Результат и рабочий процесс.

Мои "секреты":

1. Лить, а не сыпать (т.е. в сухие ингредиенты (мука, соль, сахар, разрыхлитель) понемногу добавляем жидкие - яйца взбитые с молоком, растительное масло и газированную воду)

2. Газированная вода вместо обычной.

3. Чугунная блинная сковородка (на ней жарю только блины, больше ни для чего не использую)

4. Жарю на прокаленном масле. Сначала наливаю в сковородку масла прям до середины бортиков, масло прогревается, когда оно начинает "ворочаться" - выливаю его в железную (!!! Стекло лопнет) мисочку

5. Смазываю сковородку половинкой картошки. Одну картофелину почистить, помыть, разрезать напополам, обсушить бумажным полотенцем (!!!), наколоть на вилку с круглой стороны и опустить в прогретое масло. Она пошипит немножко.

6. Перед каждым блином смазываю сковородку прокаленным маслом с помощью картофелины.

7. Складываю в глиняную блинницу. Можно смазывать каждый топленым сливочным маслом, но мы с мужем худеем, нам и так вкусно.