Как сделать булочки пышными: секреты и советы мам
Девочки! Я столько раз пыталась приготовить булочки, но даже если учитывать, что я дружу с тестом - у меня они пышными не получаются никогда.
Может есть какой-нибудь секрет пышных булочек?
Комментарии
Читайте также
Девочки у кого есть нарядное пышное платье или бодик с пышной юбкой на 1 годик .куплю
Девочки у кого есть нарядное пышное платье или бодик с пышной юбкой на 1 годик .куплю
Замуж по всем правилам: стоит ли играть пышную свадьбу?
девушки, вышедшие замуж как положено , сыграв свадьбу, в белом платье, пышный той и все прилегающее, скажите, есть ли хоть одна причина, по которой , если бы у вас была возможность, вы бы не делали такой той?🙏🏻
Девченки, Ищу пышное платье на годик. Предлагайте.
Девченки, Ищу пышное платье на годик. Предлагайте.
Какая красота: каланхоэ цветет пышно!
Какая красота у меня зацвела зимняя) 😍😍😍🥰🥰🥰каланхоэ впервые так пышно цветёт )
Почему аладушки не пышные?
Блин не получаются у меня пышные Аладушки (((
Эльвира·
Обычно когда их слепил, нужно подождать когда увеличатся в размерах и потом выпекать.
Масяська·
Я жду , чтобы тесто 2 раза поднялось.
И когда слепила булочки - чтобы еще раз поднялись и только потом в разогретую духовку.
Anna·
Вот та же проблема, тесто выходит супер, булочки красивые, а из духовки почему то вылазит сухарь 🤷🏻♀️
Алина··
Мама дочки (6 лет)
Попробуйте температуру уменьшить или время приготовления)
Anna··
например на сколько температуру, я обычно 150-180 делаю
Алина··
Мама дочки (6 лет)
ну тут только методом проб получится выяснить, смотря кака духовка у вас) и еще, когда формируете булочки, их слишком сильно «жмакать» нельзя))) надеюсь, понятно объяснила😆 у меня вот тесто хорошее получалось, а когда слеплю и испеку, тоже как камни получались..и я поняла, что я когда леплю их, сильно тесто сминаю)))
Anna·
Мама сына (9 лет)
Нужно подождать когда подойдут уже сформированные булочки
Z.Ramazanova··
Мама дочки (2 года)
Наверху девушка пишет, что это не помогает(
Тамара·
Мама двоих (8 лет, 15 лет)
Купите тесто в глобусе ))
Варя·
Мама сына (8 лет), беременна (24 нед.)
Тёплое помещение, правильная температура, хорошие дрожжи. И каждый раз проверять, что они сработали. Если тесто плохо поднялось, без всякой жалости выкидывать его.
Быстродействующие дрожжи у меня в последние несколько раз не срабатывали.
Я стала живые брать.
В последний раз получились пышные московские плюшки. Дважды поднималось тесто и ещё готовым дала подняться.
В духовку ёмкость с водой ставлю. Перед тем, как в духовку поставить, смазываю (обычно по рецепту итак рекомендуют молоком/яйцом/маслом).
Екатерина·
Видела Ваш пост и задумалась: делала как-то булочки по рецепту из Инсты, получились офигенными. Но не знала в чем их секрет. И тут сегодня решила испечь. Кажется, поняла:
Тесто поднимается дважды по часу: сразу после замеса в теплом месте час отдыхает, потом нужно аккуратно обмять и опять на час убрать отдыхать.
Уже потом начинка, после начинки и укладывания в форму, опять отдыхать))
Они шикарными получаются
Тесто: https://www.instagram.com/reel/DPAhBQgDhIP/?igsh=MWZxbjduem4zZzB2dA==
Булочки с корицей с ним же: https://www.instagram.com/reel/DOlUoH7DlqI/?igsh=MXVha2lsNWN4Zm9yMQ==
Маленький нюанс: в рецепте количество муки указано 765-900г, беру 765г. И сахара в тесто чуть меньше: написано 90 г, беру 75 г (сахарный сироп, сахарная начинка и крем дадут оптимальную сладость)
Z.Ramazanova··
Мама дочки (2 года)
Ой, спасибо вам огромное
Екатерина··
тесто прям воздушное))
Если делать булочки с корицей по рецепту, то крем тот у меня не получался (маскарпоне с пудрой, карамелью и молоком). Слишком жидкий. Творожный сыр обычный и пудры сахарной раза в 2 меньше… 😅
Но это что касается доп.ингредиентов)
Само тесто по рецепту почти неизменно) муки только минимум беру из указанного и сахара чуть меньше. Всё)