Как сделать булочки пышными: секреты и советы мам
Девочки! Я столько раз пыталась приготовить булочки, но даже если учитывать, что я дружу с тестом - у меня они пышными не получаются никогда.
Может есть какой-нибудь секрет пышных булочек?
Комментарии
ЕкатеринаМама двоих (5 лет, 9 лет)
@zarifaram, тесто прям воздушное))
Если делать булочки с корицей по рецепту, то крем тот у меня не получался (маскарпоне с пудрой, карамелью и молоком). Слишком жидкий. Творожный сыр обычный и пудры сахарной раза в 2 меньше… 😅
Но это что касается доп.ингредиентов)
Само тесто по рецепту почти неизменно) муки только минимум беру из указанного и сахара чуть меньше. Всё)
ВаряМама сына (8 лет), беременна (24 нед.)
Тёплое помещение, правильная температура, хорошие дрожжи. И каждый раз проверять, что они сработали. Если тесто плохо поднялось, без всякой жалости выкидывать его.
Быстродействующие дрожжи у меня в последние несколько раз не срабатывали.
Я стала живые брать.
В последний раз получились пышные московские плюшки. Дважды поднималось тесто и ещё готовым дала подняться.
В духовку ёмкость с водой ставлю. Перед тем, как в духовку поставить, смазываю (обычно по рецепту итак рекомендуют молоком/яйцом/маслом).
AnnaМама дочки (3 года), беременна (36 нед.)
Вот та же проблема, тесто выходит супер, булочки красивые, а из духовки почему то вылазит сухарь 🤷🏻♀️
AnnaМама дочки (3 года), беременна (36 нед.)
@n.malinka, например на сколько температуру, я обычно 150-180 делаю
АлинаМама дочки (6 лет)
@anndmitrievna, ну тут только методом проб получится выяснить, смотря кака духовка у вас) и еще, когда формируете булочки, их слишком сильно «жмакать» нельзя))) надеюсь, понятно объяснила😆 у меня вот тесто хорошее получалось, а когда слеплю и испеку, тоже как камни получались..и я поняла, что я когда леплю их, сильно тесто сминаю)))
МасяськаМама сына (1 год)
Я жду , чтобы тесто 2 раза поднялось.
И когда слепила булочки - чтобы еще раз поднялись и только потом в разогретую духовку.
ЭльвираМама двоих (2 года, 4 года)
Обычно когда их слепил, нужно подождать когда увеличатся в размерах и потом выпекать.
Читайте также
Девочки у кого есть нарядное пышное платье или бодик с пышной юбкой на 1 годик .куплю
Девочки у кого есть нарядное пышное платье или бодик с пышной юбкой на 1 годик .куплю
Замуж по всем правилам: стоит ли играть пышную свадьбу?
девушки, вышедшие замуж как положено , сыграв свадьбу, в белом платье, пышный той и все прилегающее, скажите, есть ли хоть одна причина, по которой , если бы у вас была возможность, вы бы не делали такой той?🙏🏻
Девченки, Ищу пышное платье на годик. Предлагайте.
Девченки, Ищу пышное платье на годик. Предлагайте.
Какая красота: каланхоэ цветет пышно!
Какая красота у меня зацвела зимняя) 😍😍😍🥰🥰🥰каланхоэ впервые так пышно цветёт )
Девчонки, вот собираемся играть свадьбу с любимым, я хочу пышное платье, а рост у меня 157🙆🏻 подойдёт мне пышное или…
Девчонки, вот собираемся играть свадьбу с любимым, я хочу пышное платье, а рост у меня 157🙆🏻 подойдёт мне пышное или нет? Все таки там каблук ещё будет, может есть у кого нибудь фотки ваших свадеб ? Посмотреть как это со стороны выглядит ?😊
Екатерина·Мама двоих (5 лет, 9 лет)
Видела Ваш пост и задумалась: делала как-то булочки по рецепту из Инсты, получились офигенными. Но не знала в чем их секрет. И тут сегодня решила испечь. Кажется, поняла:
Тесто поднимается дважды по часу: сразу после замеса в теплом месте час отдыхает, потом нужно аккуратно обмять и опять на час убрать отдыхать.
Уже потом начинка, после начинки и укладывания в форму, опять отдыхать))
Они шикарными получаются
Тесто: https://www.instagram.com/reel/DPAhBQgDhIP/?igsh=MWZxbjduem4zZzB2dA==
Булочки с корицей с ним же: https://www.instagram.com/reel/DOlUoH7DlqI/?igsh=MXVha2lsNWN4Zm9yMQ==
Маленький нюанс: в рецепте количество муки указано 765-900г, беру 765г. И сахара в тесто чуть меньше: написано 90 г, беру 75 г (сахарный сироп, сахарная начинка и крем дадут оптимальную сладость)
·Ответить