Food-конструктор: как заморозка экономит время мамы и 4 ошибки новичка
Food-конструктор: почему весь мир сходит с ума по заморозке и как не провалиться новичку?
⠀
Вы замечали, какой сейчас тренд у зарубежных блогеров? Они помешались на системе «замороженный конструктор». Смысл прост: мы готовим ингредиенты заранее, замораживаем их кубиками и порциями (бульон, гарниры, мясо, соусы), а когда нужно собрать ужин — просто кидаем всё в тарелку, разогреваем, и готово!
⠀
В нашей сумасшедшей реальности это просто палочка-выручалочка. Экономия времени — колоссальная. Но я решила покопаться в теме и поняла, почему многих девушек эта идея пугает или уже разочаровала. Я поговорила с теми, кто говорит «нет» заморозке, и выявила 4 главные причины провала:
⠀
1. Страх неизведанности. Человек просто не знает технологию. Это нормально! Мы же не рождаемся с дипломом шеф-повара в руках.
2. Ошибки упаковки. Еда превращается в ледышку с запахом морозилки, потому что ее неправильно хранят.
3. Хаос в голове. Нет понимания, что МОЖНО морозить, а что категорически нельзя, и сколько это потом живет.
4. Эффект «Instagram-обмана». Насмотрелись на красивые кубики у блогеров, заморозили всё подряд, а на деле «ожидание vs реальность» не совпали. Итог — разочарование и выброшенные продукты.
⠀
Девушки, милые, не пытайтесь объять необъятное! Не нужно морозить всё, что попалось под руку. Сядьте и подумайте: а что вы готовите чаще всего?
⠀
Приведу свой пример. Мои дети просят суп каждый божий день. Раньше я торчала у плиты вечно, теперь делаю так:
Варю большую кастрюлю бульона → замораживаю порционно.
Делаю зажарку на большой сковороде → тоже по контейнерам.
Варю мясо → режу и фасую.
⠀
Когда ребенок хочет есть, я достаю «кубик» бульона, кидаю его в кастрюлю, туда же — зажарку и мясо. Пока это размораживается и греется, я чищу пару картошек. Засыпала картошку, в конце вермишель и зелень. 5 минут активной готовки!
⠀
Да, один раз в неделю я трачу полчаса на расфасовку. Но целую неделю я экономлю по 30-40 минут каждый вечер. Я не чищу горы овощей ежедневно и не мою тазы посуды. Я за то, чтобы мы, девушки, проводили меньше времени у плиты и больше — с семьей. Вы согласны? Что думаете по этому поводу?
mummmy·
Если бы кто-то хотел меня порадовать подарком, я была бы рада, если мне забили морозилку такими заготовками. Правда на нашу семью надо много (5 порций, каждый прием пищи)
Ирина··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
Вам наверное надо ларь брать, Крутая штука! Хочу себе❤️
mummmy··
это наподобие магазинных таких горизонтальных?
Саша··
Мама двоих (11 лет, 13 лет)
Есть и вертикальные, с виду как холодильник
Мария Воронова. Доула·
Многодетная мама (5 детей)
Морожу бульоны, это реально супер помощь.
Очень люблю голени индейки варить часов 4-5 и после этого этот концентрат морозить.
Плюсы - много мяса с голени и не так жирно как с плечей
Анна··
Мама двоих (младенец)
Расскажите, пожалуйста, вот сварили вы 5 литров бульона, выпарили его до 2х литров, предположим, заморозили по 500мл, а потом, когда варите, водой разводите до объема кастрюли? Не получается бульон пустым?
Мария Воронова. Доула··
Многодетная мама (5 детей)
я на основе бульона варю суп, тот есть если сам по себе суп густой, как борщ, развожу побольше, если бульон самостоятельно - поменьше.
Люблю специи "букет Гарни" добавить, тогда бульон очень вкусный