В соус унаги добавляют мед или сахар? Аллергия на мед

Девочки, кто в роллах разбирается или сушистом работал. В соус унаги чаще идет мед или сахар? У мамы будет др, хотим наборы роллов привезти, но у нее аллергия на мед. Посмотрела, что некоторые делают унаги на основе меда. Поэтому задумалась.