Как правильно сдать анализы на целиакию у ребёнка

Кто сдавал анализы на целиакию? Пишут что надо продолжать есть глютен. Если ребенок ест, но не очень много его. Каша каждый день, макароны, хлеб этого достаточно. Или надо много есть печенья, хлебобулочные изделия. Все это ест не всегда и очень мало. Анализа сещне дешовые, есть смысл сдавать , так как может показать отрицательно.