Что делать, если блины рвутся и не переворачиваются?
Ну научите меня печь блины 😭что я делаю не так,я даже перевернуть их не могу,они рвутся,и так каждый раз,по разным рецептам.
Комментарии
ссылка похоже неправильно помню 🤣 натереть солью.
Рецепт похожий у меня, сахара только щепотку кладу, солёные больше нравятся
Мне помогает смазывать маслом сковороду перед каждым блином, или через один, кисточкой. Если блины подсохли, ничего страшного, складывать стопочкой и сразу накрывать крышкой (у меня от микроволновки), они от тепла становятся мягкие.
у меня раньше не получалось именно из-за теста
Весть секрет в том что сначала нужно в емкость высыпать все сухие ингредиенты, потом добавить половину жидкости (0,5 л молока) получится густое тесто, потом яйцо и потом ещё столько же жидкости, я добавляю 0,5 л кипятка хорошо перемешать и растительное масло
ну и сковороду ставлю на 6 на стеклокерамике, и не торопясь жарю блинчики
Если рвутся добавьте побольше муки, к любому рецепту
А ещё вопрос, какая именно у вас блинная сковорода, толстая? Я когда-то купила тонкую, к ней липло всё! И ещё не лейте на сковороду масло. Максимум - смазать кисточкой.
По рецепту Ивлева получаются у всех! Главное не жалеть 10 яиц 😄
@alina_bogdanova93, а масла рафинированное прямо стакан добавляете? Что-то так много 🙈
У меня одно и то же тесто на блинной сковороде края сохнут, на обычной антипригарной нет. Попробуйте другую сковороду.
К меня так когда огонь небольшой и сковорода большая. А если огонь средний и сковорода небольшая тогда нормально. Но если передержать, то высыхают
Если рвутся как по моему опыту мало муки. Как только муку добавляю нормально переворачивается
Сегодня впервые жарила по рецепту 3 стакана,получились самые идеальные блины в моей жизни🙈
Дети сожрали всё утром и попросили ещё вечером пожарить,хотя обычно я их даже выкидываю😃
Да я вот,как раз вечером делала по этому рецепту,5 подряд порвались,потом начали гореть,края сухие.У меня видимо руки растут не оттуда 🙈
Завтра буду пробовать,дочь любит блины,а мать не умеет 🤣
Всегда делала блины на кефире, потом на молоке. А сейчас мне очень полюбился рецепт трех стаканов :
1. 2 яйца, соль сахар по вкусу
2. Стакан молока
3. Стакан Муки
4.Стакан кипятка
5. Масло растительное (1-2 стооовые ложки)
______
Стакан использовать одинаковый для молока, муки, кипятка)
Блинчики нежнейшие)) и очень просто) сегодня пекла 4 раз, и все четыре раза получилось) как и писали выше, многие пользуются этим рецептом )))
Тот же рецепт - три стакана. Дать постоять 15 минут. Потом на раскаленной сковороде - первые два блина комом, потом отлично. Если пересохли - кисточкой с топленым маслом вжих и все ок.
4-5 яиц(зависит от размера) взбиваю венчиком с пол литра молока, 8 столовых ложек сахара и чайной ложкой соли. Потом добавляю 400 гр муки просеянной , еще раз взбить, четыре столовых ложки масла подсолнечного в тесто и 300 мл кипятка (важно быстро перемешать). Дополнительно мажу сковородку сливочным маслом и все)
Муж делает по такому рецепту. 0.5л горячего молока (а микроволновке 1мин греет), 3 яйца, 300 гр муки просеять, 1ч.л соли, 2 ст.л сахара, щепочка соды, 3 ст.л масла, 10-15 мин дать постоять. Он сам модернизировал разные рецепты пока не получил то что нравится.
Сковородку с хорошим антипригарным покрытием, лучше блинную, смазать маслом немного. У нас специальная, мы ее даже не моем, только салфеткой протираем. Однажды я ее помыла и это была большая ошибка, потом несколько месяцев они прилипали
Я покупаю блинную смесь и не переживаю, всегда получаются блины.
Хотя муж сам заводит тесто без смеси.
@alexandrova_kris ничего просто развожу водой и добавляю масло растит.
Там все написано что добавить и сколько.
Новичкам надо брать рецепты где 3-5 яиц, такие блины более пластичные и не рвутся
Мой рецепт, пеку по нему, перепробовала миллион )
2 яйца, сахар и соль по вкусу, стакан молоко, стакан муки, стакан кипятка, и растительное масло
Сковорода у меня из кухннленда, хоть и антипригарная а-ля но первый блин смазываю дальше идет хорошо
Я тоже по этому рецепту всегда готовлю , и даже не на блинной , все получается)
Я делаю по такому же рецепту, только яиц беру 3. Так блины получаются более упругими, что ли. Но остаются нежными.
@tatyana1503 тогда только руку набивать. Я уже лет 20 пеку по одному и тому же рецепту. Не получаются первые два только если сковорода плохо разогрета или уже себя исжила, когда к ней все липнуть начинает.
@monavi.taobao, да это руки растут не из того места 🙈Я даже у мамы,когда бываю, если просит допечь блины,и то все порчу 🤣Хотя мама только вот жарила и все было отлично)
Если прилипают и рвутся попробуйте вместо масла прогреть в сковороде соль, потом ссыпать ее, немного остудить, и затем в этой сковороде уже печь как обычно. На днях увидела в видео, завела кастрюлю теста и нажарила на 2х сковородках без смазывания маслом. Что удивительно не прилипло вообще.