Научите делать котлеты как в кафе😊у меня и вид не тот и вкус не такой. Как они там их готовят🤪. В пеперончино,например, дочка подчистую съедает и куриную и рыбную.
Вот такие получаются. И рядом с кафе не стоят😭
Фарш домашний делаю, туда же пару головок лука, приправы, соль, панировочные сухари размачиваю молоком немного. И жарю. Чаще без сухарей. Белого хлеба нет дома чтоб размачивать.
попробуйте предварительно лук обжарить и положить зубчик чеснока
под крышкой подержите подольше на маленьком огне, можно водички налить в сковороду под крышкой.
Очень вкусные котлеты! Как ниже пишут, их тоже надо отбить, белый хлеб (я тостовый беру), сливки и без яйца 👍👍👍
Много раз готовила по этому рецепту, всегда вкусно.
Вобще у этой девушки все рецепты отличные, какой не делала - все супер
Ээээ они кто? Повара?
Ну я смотрела видео рецепты, там фарш отбивают, и тогда мясо имеет более однородную текстуру, либо хорошо хорошо вымесить надо, добавляю батон, хотя раньше мне казалось, что в котлетах должно быть мясо, зачем хлеб, но с ним действительно вкуснее
Фарш домашний, картошка, лук, чеснок, приправы паприка, перец. Перемешать и жарить. Вкусные и сочные котлеты
Можно в панированных сухарях
В пармезане знаю точно, котлеты на пару делают.
Я готовлю , фарш домашний куриный , хлеб белый в молоке потом через мясорубку, лук тоже в мясорубке , соль, чеснок. Лепите и жарите , я своим тоже только такие делаю.
Еще делала с говядиной, но получились сухие , сказали надо свинину добавить, я не стала заморачиваться , отдельно готовлю говядину, и только куриные котлетки.
я ставлю 180, минут 15-20 хватает мне, но смотря как сильно вы их поджариваете
в аэрогриле вообще минут 8 за глаза
но в духовке под фольгой вы спокойно их доведете
с картошкой? так ее совсем не чувствуешь🙂 надо фарш до однородного состояния довести) а лучше в блендере пробить, если вы любите нежные
кстати, надо попробовать блендером, да. А вот муж чувствует эту картошку, хз как😁
Фарш кручу сама, в основном всегда со свинины, добавлю лук, чеснок, хлеб вымоченный в молоке, , все перекручиваю через мясорубку, соль, специи. Хорошо замешиваю, перед формированием котлетки фарш отбиваю.
этот был покупной свиной и говядину сама крутила. Обычно сама кручу. Тоже самое все.
Фарш крутим сами,свинина +курица, много лука ,хлеб в молоке,прокручивать так же в мясорубке, соль,специи. Отбиваю хорошенько,руки смачиваю водой ,после каждой 2 котлеты, пожарила всё и бывает складываю в кастрюлю и добавляю немного воды и на огонь до испарения воды. Получаются вкусные очень.
Куриные: фарш кручу либо из бёдер со шкорой без кости, либо курицу разделываю (грудка, жирок, шкурка, все остатки кручу в фарш, лук, немного овсяных хлопьев (чуть чуть), морковки немного, соль перец по вкусу. Обжариваю с двух сторон в панировочных сухарях и далее в духовку мин на 30, на 180 градусов.
Свинина+ курица: мякоть свинины(лопатка или окорок) + бедро без кости куриное со шкуркой, крутим, добавляю лук на глаз 1-2 , в зависимости от количества фарша, хлеб белый размоченый в воде. Соль перец по вкусу. Вымешиваю. В панироаочных сухарях прижариваю с двух сторон и так же в духовке довести до готовности.
А малому делаю из индейки (мясо сухое) поэтому добавляю кабачок.
Но всегда довожу готовность в духовке.
Овсянку добавлять в фарш хорошо, когда он жидкий слишком получился и разваливается котлета.
Если плотный то не нужно. Можно чуть воды добавить, вымешать и жарить.
В духовке у меня жесткие и маленькие какие то выходят. Может пережерживаю..
Мне кажется дело в хлебе! Мои тоже покупные и столовские съедают под чистую, а с домашних носом вертят. Туда добавляют хлеб размоченый в молоке и не добавляют яйцо ну и лук, соль, специи. Обвалять в сухарях. Их сначала обжаривают, а потом в духовке допекают. Посмотрите на ютубе Едаша называется канал там девушка рецепты столовские даёт, всё очень вкусно получается.
Всегда добавляю батон размоченый в молоке,лук,чеснок,фарш(сама делаю)яйцо,хорошо всё отбила и формирую.Кладу на хорошо разогретую сковородку на сильном огне чтобы корочка сразу напечатала сок,потом делаю огонь на минимум.Перевернула и опять на большой огонь!Сверху корочка,внутри сок!
я как-то не засекала,у меня уже как на автопилоте.Всё прожаривается,я ещё маленькие не могу делать!)
Яйцо, точней белок может более жесткими сделать, лучше ничего или хотя бы только желток. Куриные из бедра, либо филе бедра и филе грудки, немного хлеба в сливках размачиваю и отбиваю как следует, зачастую без лука даже делаю. Жарю на среднем огне, когда снимаю в тарелку и накрываю крышкой сразу,чтоб томились. Но тоже не всегда идеально выходит)
Таня·
Мне кажется дело в хлебе! Мои тоже покупные и столовские съедают под чистую, а с домашних носом вертят. Туда добавляют хлеб размоченый в молоке и не добавляют яйцо ну и лук, соль, специи. Обвалять в сухарях. Их сначала обжаривают, а потом в духовке допекают. Посмотрите на ютубе Едаша называется канал там девушка рецепты столовские даёт, всё очень вкусно получается.