Что такое оранжевое вино: технология, вкус и личный опыт

Решила я вернуться к винным заметкам, раз уж вы просили ( нет😆)

И в конце поста бонус🖤

Про ОРАНЖИ

⠀

Термин "orange wine" придумал британский импортер Дэвид Харви в 2004 году. Вина производятся из белых сортов винограда, но за счет особой технологии обладают ярким оранжево-янтарным цветом.

⠀

Брожение и выдержка оранжевых вин, как правило, происходят в амфорах или грузинских квеври, закопанных в землю для поддержания стабильной температуры.

⠀

В чем их фишка?)виноградный сок настаивают на мезге от нескольких месяцев до полугода. За счет веществ, которые содержатся в кожице, косточках и веточках, вино и приобретает характерный оранжевый цвет и танины.

⠀

Не могу однозначно сказать, что оранжевые вина нравятся всем и каждому, но определенная изюминка в них есть, например, сочетание сладости в аромате с сухим кислотным вкусом

⠀

В аромате обычно мёд, орехи, пряности, сухофрукты)

⠀

Конкретно я оранжевые вина долго не любила, но вот сейчас пришло время оценить оранжи и биодинамику, чем я и занимаюсь)

#мариивино

Разыграю бутылку вина среди записавшихся на дегустацию в марте)