Как правильно жарить котлеты из свиного фарша: время и способ
Сколько по времени жарите котлеты из свиного фарша и как, просто обжаривание, или ещё и тушите потом?
Комментарии
Тушу на пару всегда, так сочнее, мягче
Жарю под крышкой на среднем огне
Как только выложила котлеты, жарю на сильном огне без крышки. Потом подрумянились, переворачиваю, убавляю огонь и накрываю крышкой.
Крышкой не накрываю, жарю по ощущениям, никогда не засекаю. Могу протушить потом в кастрюльке в малом количестве воды, как на пару, так сочнее
На разогретую сковороду ложу с одной стороны жарю, потом переворачиваю, огонь убавляю и до готовности, ну пока не зарумянится низ.
Ну или попроще я редко жарю, в духовке запекаю в основном, положил и забыл, до корочки.
@chaterina по разному, всегда зависит от фарша, если он суховат то чуть добавляю воду и накрываю крышкой.
Если например фарш нормальный то ничего не накрываю.
Лью масло по больше, что б полкотлеты лежало, разогретое на среднем огне. С одной стороны жарю, с друго с закрытой крышкой. Не пропариваю.