Как не проводить полдня на кухне: система умных заготовок для мам
Сегодня с девочками обсуждаем, как не проводить полдня на кухне? Вопрос, который мне задают чаще всего.
Знакомо? 🙃
Мой секрет — это не суперскорость, а умные заготовки. Я уже третий месяц создаю и тестирую свою систему домашних «заморозок», чтобы сделать готовку для семьи максимально простой и понятной. И я только в начале пути 🤷♀️🥹
Своим девочкам всегда советую не пытаться объять необъятное. А начать нужно с базовых позиций, которые используете постоянно (у каждой семьи свои базовые продуктовые корзины, со своими вкусовыми предпочтениями. Нужно ориентироваться на них.)
Мой пример: овощная зажарка.
Замораживаем зажарку.
Чистить-резать-жарить лук с морковью каждый раз — тот ещё квест. Я делаю огромную порцию (например, из 3 кг овощей), замораживаю порционно в контейнеры — и потом просто добавляю нужное количество в суп, рагу или подливу. А когда еще в морозилке и бульон, фрикадельки заморожены. То суп деткам сварить не составит особого труда 😉Экономия времени и нервов — колоссальная!
Ваш стартовый набор может выглядеть так:
▪️ Овощная зажарка
▪️ Бульон в порционных формах
▪️ Отварные крупы альденто (да, их можно заморозить!)
▪️ Фрикадельки (разложить на доске, заморозить, пересыпать в пакет)
▪️ Замаринованная курица/мясо
▪️ Обжаренный фарш для заправки
▪️ Блины с разными начинками или без
▪️ Котлетки /рыбные котлетки /рыбные стейки
▪️ Голубцы/ленивые голубцы
▪️ Фаршированные перцы с разными начинками
▪️ Пельмени/вареники
▪️ Гречанки
И это лишь малая часть 😅
Попробуйте с одной позиции! Когда это войдет в привычку, список будет расти сам. Потом можно и выпечкой добавить и пирогами, и праздничным блюдами. Вы сами удивитесь, как вас это затянет😂потому что время на приготовление еды будет уходить гораздо меньше.
А у вас есть любимая домашняя заготовка? Напишите в комментариях, вдохновим друг друга! 💡
#домашниезаготовки #полуфабрикаты #экономиявремени #кулинарныелайфхаки #морозилка #полезныесоветы
Лучший комментарий
Комментарии
Пожалуй начну с зажарки ! Пок а только фарш в пакетах и так по мелочи
Стейки из рыбки , беру большую и на кусочки сразу, бульон да и всё наверное …
У меня сил и терпения не хватит это все заготовить. В моей морозилке можно найти только клюкву с облепихой, фарш, сало и томаты с зеленью. Все )
Я замораживаю бульоны с мясом (не много, обычно суп варю и половину бульона просто отливаю в заморозку, получается, за один раз на два супа), фарш пластами (не люблю раскладывать котлетами или фрикадельками, чтоб сэкономить место в морозилке, сразу пластами друг на друга кладу пакеты), потом просто размораживаю в холодильнике (на ночь достаю перед готовкой в холодильник) и готовлю уже что вздумается - фрикадельки, котлеты, голубцы. Морковь просто люблю тертую замораживать летом, когда она дешевая и свежая, потом не составляет особого труда поджарить лук и отломить замороженной моркови туда.
У меня нет такой огромной морозилки 🤣
Какие у вас формы для бульона?
Когда есть место в холодильнике, замораживаю, что свободное есть под рукой. Стаканчики (идеально для порционного приготовления), формы пластиковые по 250 мл с крышками (на wb можно взять). Вот прямо сейчас ничего из этого не было заморозила просто в плотном пакете для заморозки😂
Честно сказать, это очень интересно и увлекательно, но вот бы морозильник под это дело иметь достаточного объема еще 😁
Я свой забила битком всякими ягодами овощами мясом, а для готовых полуфабрикатов места и нет…с осени все в планах купить еще один.
Да, это идеально.
Но у меня сейчас на съемной квартире совсем крошечная морозилка, и в ней можно хранить при правильно организации.
На следующий год уже подготовитель и все получится 🫶🏻
Спасибо большое! Потрясающий совет и безумно красивые ваши блюда😍
Можно узнать, какой штучкой вы так красиво лепите пельмешки?
Подскажите, что в тесто добавляете для цветных пельменей?)
Крупы и бульон заморозить
А как потом их кушать?
Бульон кусочком льда класть в корзину и добавлять воды?
А с крупами я вообще в ступоре 😅 к примеру сварила макароны, готовые заморозила , а после достала и как их
Много читаю про заморозку готовой еды и в ступоре если честно
Тут главное подходить ко всему с умом, не морозить все в подряд. А то сейчас откроешь интернет и волосы дыбом, морозят все, что не лень и учат еще этому других. Не нужно изобретать велосипед, разработана целая технология. Если тема интересна почитайте, разберитесь и применяйте на практике. Это очень удобно и экономит колоссально время.
На примере круп: не все крупы можно морозить, перед заморозкой готовьте аль денте, а не до полной готовности. Потом нужно остудить, расфасовать. Когда достали и начали готовить, прогревая их на сковороде они успевают доготавливаться.
Бульон замораживаю в стаканчиках/контейнерах . В кастрюлю кусочком льда и чуть подливаю воды. Как раз выходит суп на один раз, я люблю с домашней лапшой . Мы просто не особо любители супов . И это как раз наш вариант . Иногда очень сильно хочется супа, 15 минут и суп готов .
Я бульон замораживаю сразу с кусочками мяса.
В тгк продублировала видеорецепты:
Замороженный чай
Как заморозить лимон
Зажарка
