Рецепт хрустящего хвороста: бабушкин секрет с водкой

Хрустящий хворост «Из бабушкиного сундука»

Помните тот самый, беззаботно-счастливый вкус детства? Когда на кухне стоял умопомрачительный аромат, а на столе красовалась гора хрустящего, тающего во рту хвороста! Готовим по рецепту нашей мамочки Олечки — просто, душевно и очень вкусно.

В моем тгк вы найдете еще больше вкусных рецептов 😉в формате пошаговых видео.

Автор: @recepti_korobushi

Ингредиенты:

· 1 яйцо

· 1 ст. л. ледяной воды

· 1 ст. л. водки (секрет идеальной хрустящей корочки!)

· Около 140 г муки + еще немного для подсыпки

· Щепотка соли

· Растительное масло для фритюра

· Сахарная пудра для подачи

1. В глубокой миске смешайте яйцо, воду, водку и соль. Муку обязательно просейте — это насытит ее кислородом и сделает тесто нежнее. Постепенно вводите муку в жидкую основу и замешивайте крутое, эластичное тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам.

2. Заверните тесто в пищевую пленку или положите в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут. Этот шаг сделает его более послушным при раскатке.

3. Достаньте тесто, разделите на 2-3 части для удобства. Каждую часть очень тонко раскатайте в пласт. Нарежьте его на полоски или ромбики. В центре каждой заготовки сделайте надрез и красиво прокрутите кончик, создавая фирменную «завитушку».

4. В сотейнике или кастрюле хорошо разогрейте масло (кусочек теста должен сразу всплыть с пузырьками). Обжаривайте хворост партиями до румяного золотистого цвета с обеих сторон.

5.Готовый хворост сразу выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

6. Дайте лакомству немного остыть и щедро посыпьте сахарной пудрой — она идеально прилипнет к теплой поверхности.

Аромат стоит — просто сказка! Приятного аппетита, мои феечки!

#выпечка_korobushi