Как приготовить кейк-попсы для школьной ярмарки: рецепты и лайфхаки
Девчули, хозяюшки, хелп) у сына планируется ярмарка в школе, я подписалась приготовить кейк-попсы, которые никогда не готовила конечно же 😆 знакомая кондитер уверяет, что это очень сложно и плохая идея. Правда так сложно? Поделитесь рецептами, пожалуйста. И лайфхаками. И ссылками на ингредиенты
Комментарии
Спасибо! Да, вот про сосисончики тоже думала) может все же их сделаем раз такие популярные 😄
Ого! Очень красивые выходят у вас! А как тонкие шоколадные полоски-украшение делаете? Чем? Какой шоколад берете для покрытия?
@lizaazi , кладу шоколад в кондитерский мешок, срезаю самый краешек и быстро туда-сюда вожу наш кейкпосом 😅
Шоколад покупаю обычный молочный ( Россия щедрая душа или Аленку) глазурь кондитерскую белую взяла для украшения. Шоколад плавлю импульсами в микроволновке, первый раз сразу надолго поставила и шоколад свернулся. Проще на водярой бане
Это самое лёгкое что можно придумать. Шоколад конечно беру хороший ( кондитерский) молочный. Растопила и туда подсолнечное масло добавила. Смотрю что бы не густое было.
@yakovlevata, @gablinadezhda, какое у вас все аккуратное 😍 вы профессионально печете? Скажите, пожалуйста, какой крем используете? Смотрю Смолл делает вообще просто с творожным сыром…. Все боюсь, что жидко будет
Хороший рецепт бисквита:
2 яйца
200 г сахара
200 г муки и 45 какао (если не шоколадный хотите, то 245 муки)
70 г растительного масла
145 г кипятка (прям кипятка)
1 чайная ложка разрыхлителя
Взбиваете до пышной белой массы яйца с сахаром, затем добавляете часть муки, часть кипятка, остаток муки и остаток кипятка, каждый раз взбивая на низких оборотах
Потом разрыхлитель, немного соли. Чтобы масса не осела при добавлении масла, лучше в высоком стакане смешать масло и буквально три столовые ложки теста, а затем эту смесь вылить в основную чашу
Выпекать лучше двумя порциями около 40 минут на 160 градусах
@yaralangdon, спасибо, Яра!
А если просто подсолнечное масло добавить в шоколад?
@lizaazil, так вроде делают, вы можете поэкспериментировать) возможно, так даже проще будет 😅
@lizaazil, просто темперирование не дает шоколаду растаять, он буквально приобретает свойства того плиточного, что лежит на полках в магазинах
С маслом будет скорее глазурь, но если рисков таяния нет, или это не так страшно, то можно и не заморачиваться!
Я была домашним кондитером, в целом, это один из самых простых десертов ☺️
Вам нужно испечь бисквит по любому любимому рецепту, затем в блендере (ну или доступным способом) перемолоть бисквит в крошку
Добавляете потом творожный сыр, сахар и сливки (33% идеально, но можно и меньше), регулируйте по консистенции и вкусу - смесь должна хорошо кататься в шарики в руках, не рассыпаться. Прям можете по ложке добавлять и проверять
Самое сложное - это шоколад. Посмотрите в интернете, как его темперировать. Лучше купить какао-масло Микрио (ссылка, это самый простой способ, делать по инструкции.
И дальше ловкость рук - скатали шарики, воткнули палочки прокручивающим движением (ссылка, убрали это всё в морозилку минут на 15. Проверить успех темперирования можно, макнув чайную ложку в шоколад и отложив ее на пару минут, должно застыть. Темперируйте шоколад в прохладном помещении, например, откройте окно на кухне. Шоколад проверили - окунаете кейк попсы, прокручиваете, чуть даете стечь массе, и готово 🤗 можно сразу чем-то посыпать, пока не застыло. Как дать красиво застыть - вставлять шпажки в стакан или крепить в фальш ярус или подобный материал (ссылка
Кстати, у нас недавно была ярмарка и быстрее всего ушли сосиски в тесте у соседки 😅 прям быстро все раскупили )