Рецепт диетического чизкейка на твороге и рикотте без выпечки
Доброе утро, мои золотые.
Месяц назад мне взгрустнулось по баскскому чизкейку, но зная, что он очень жирный, решила попробовать придумать свой, альтернативный вариант. Делается он на твороге и сыре рикотте. Долго эксперементировала с пропорциями и ингридиентами, вот к чему я на данный момент пришла:
- рикотта 200гр
- творог 0% ПЛАСТОВЫЙ ИЛИ МЯГКИЙ 750гр
- 4 яиц С0 или же 6 С1
- 80гр КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА
- молоко 150мл
- ванилин/ванильный сахар
- сахар/сахзам (25 мерных ложек)
- соль 2 щепотки
1 Греем духовку до 200-220°
2 Пробуем творог - если он зернистой текстуры то пробиваем блендером, если мягкий - сливаем жижу и без нее отправляем в емкость
! Важно: соотношение рикотты и творога может быть любым можно без рикотты делать
3 К творогу отправляем рикотту без жижи, туда же крахмал, сахар, ванилин, яйца, соль, молоко
! Важно: не используйте муку/картофельный крахмал
4 Перемешиваем либо лопаточкой, либо венчиком НЕ ВЗБИВАЯ
5 Переливаем в форму застеленную пергаментом, форма нужна чтобы оставался небольшой запас по высоте, тк при выпекании запеканка поднимается
6 Ставим в разогретую духовку на середину печи на 20-25 минут
! Важно: сверху может подгореть, на вкус не влияет, это сыр обладает свойством карамелизации
7 Проверяем готовность: если сверху есть небольшая корочка, запеканка поднялась, при потрясывании запеканки середина трясется - запеканка готова. Выключаем печь, приоткрываем дверцу и оставляем остывать в духовке. После остужаем при комнатной температуре, потом - в холодильник на ночь
! Важно: текстура не отстоявщейся запеканки похожа на омлет, ей нужно время в холодосе чтобы она осела и приобрела кремовую текстуру
! Важно: делайте в первый раз уменьшив пропорционально ингридиенты в 2 а то 4 раза, может не зайти
Комментарии
Рецепт сочной творожной запеканки
Ловите рецепт сочной запеканки💔
Пеку всегда вечером , утром подаю охлажденной со сгущенкой / сметаной. Семья очень любит
Ингредиенты:
-мягкий творог 500гр
-2 яйца
-2 ст.л манки
-2 ст.ложки сахара
-1/2 ч.л соли
-100г сметаны
-1 ст.л размягченного сливочного масла
*ванилин и изюм по вкусу
Смешать творог с маслом вилкой , ввести все ингредиенты и не взбивать , просто перемешать хорошенько и дать постоять минут 5
Форму смазать , либо пергамент , и в духовку минимум минут на 30 при 180 , а т...
Рецепт творожной запеканки: вкусный завтрак для всей семьи
Если у вас дома есть творог и его никто не ест 👌 то такую запеканку все с удовольствием съедят ☺️
Творог
Яйца
Сметана
Крахмал
Сахар
Вкуснейшая и нежная запеканка на завтрак!
Самая вкусная творожная запеканка 😭 люблю сырники (но это лучше 💖)
ГРЕДИЕНТЫ
Творог 500 Грамм
Яйцо 4 Штуки
Сахар 1 Стакан
Сметана 50 грамм
Картофельный крахмал 50 Грамм
Сода щепотка
Соль щепотка
(Можно добавить ваниль/ ванильный сахар)
Все это смешиваем 🌹
Затем стакан муки и заново мешаем 🌹
Смазать форму маслом и в духовку 👏🏻
Выпекаем запеканку в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около получаса
Очень вкусно 🌹
Как приготовить идеальную творожную запеканку?
Наконец таки я нашла ту самую творожную запеканку,воздушную,нежную и мега вкусную 🤗
Творог(лучше рыночный на развес)1 кг в идеале 18 %,но и 9%по мне тоже вкусно
Сметана 250 грамм(так же беру рыночную)
3 яйца
Сахар
Манка 4 ст ложки
По желанию ванильный сахар или ванилин,изюм
Белки отделяем от желтков (желтки идут к творогу)
Взбиваем белки с сахаром 4 ст.ложки,взбиваем долго,минут 10 и оставляем в сторону,смешивать потом с творогом
Творог ,желтки смешиваем со сметаной, и миксером мешаем,что б ...
Почему запеканка из творога не получилась?
Научите делать запеканку😭. Раз 5 делаю и все фигня получается. Сейчас был рецепт из интернета. Творог, желтки, молоко, крахмал блендером. Отдельно взбить белки. Соединить и в духовку. Поднялся шикарно, на вкус гадость. Да и на вид тоже.
Как вкусно!!! Ммм