Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Настя
Настя
Мама сына-младенца

Рецепт диетического чизкейка на твороге и рикотте без выпечки

Доброе утро, мои золотые.

Месяц назад мне взгрустнулось по баскскому чизкейку, но зная, что он очень жирный, решила попробовать придумать свой, альтернативный вариант. Делается он на твороге и сыре рикотте. Долго эксперементировала с пропорциями и ингридиентами, вот к чему я на данный момент пришла:

- рикотта 200гр

- творог 0% ПЛАСТОВЫЙ ИЛИ МЯГКИЙ 750гр

- 4 яиц С0 или же 6 С1

- 80гр КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА

- молоко 150мл

- ванилин/ванильный сахар

- сахар/сахзам (25 мерных ложек)

- соль 2 щепотки


1 Греем духовку до 200-220°


2 Пробуем творог - если он зернистой текстуры то пробиваем блендером, если мягкий - сливаем жижу и без нее отправляем в емкость


! Важно: соотношение рикотты и творога может быть любым можно без рикотты делать


3 К творогу отправляем рикотту без жижи, туда же крахмал, сахар, ванилин, яйца, соль, молоко


! Важно: не используйте муку/картофельный крахмал


4 Перемешиваем либо лопаточкой, либо венчиком НЕ ВЗБИВАЯ


5 Переливаем в форму застеленную пергаментом, форма нужна чтобы оставался небольшой запас по высоте, тк при выпекании запеканка поднимается


6 Ставим в разогретую духовку на середину печи на 20-25 минут


! Важно: сверху может подгореть, на вкус не влияет, это сыр обладает свойством карамелизации


7 Проверяем готовность: если сверху есть небольшая корочка, запеканка поднялась, при потрясывании запеканки середина трясется - запеканка готова. Выключаем печь, приоткрываем дверцу и оставляем остывать в духовке. После остужаем при комнатной температуре, потом - в холодильник на ночь


! Важно: текстура не отстоявщейся запеканки похожа на омлет, ей нужно время в холодосе чтобы она осела и приобрела кремовую текстуру


! Важно: делайте в первый раз уменьшив пропорционально ингридиенты в 2 а то 4 раза, может не зайти

1
Рецепты для мамДиетические десертыДомашняя выпечка

Комментарии

anosound

Анна

Мама троих детей

Как вкусно!!! Ммм

Рецепт сочной творожной запеканки

Ловите рецепт сочной запеканки💔 Пеку всегда вечером , утром подаю охлажденной со сгущенкой / сметаной. Семья очень любит Ингредиенты: -мягкий творог 500гр -2 яйца -2 ст.л манки -2 ст.ложки сахара -1/2 ч.л соли -100г сметаны -1 ст.л размягченного сливочного масла *ванилин и изюм по вкусу Смешать творог с маслом вилкой , ввести все ингредиенты и не взбивать , просто перемешать хорошенько и дать постоять минут 5 Форму смазать , либо пергамент , и в духовку минимум минут на 30 при 180 , а там смотрите по готовности , как корочка появится золотистая - готово ♥ Чем уже форма - тем выше будет запеканка #yanaermolaevaготовит

Самая вкусная творожная запеканка 😭 люблю сырники (но это лучше 💖)

Самая вкусная творожная запеканка 😭 люблю сырники (но это лучше 💖) ГРЕДИЕНТЫ Творог 500 Грамм Яйцо 4 Штуки Сахар 1 Стакан Сметана 50 грамм Картофельный крахмал 50 Грамм Сода щепотка Соль щепотка (Можно добавить ваниль/ ванильный сахар) Все это смешиваем 🌹 Затем стакан муки и заново мешаем 🌹 Смазать форму маслом и в духовку 👏🏻 Выпекаем запеканку в разогретом до 200 градусов духовом шкафу около получаса Очень вкусно 🌹

Как приготовить идеальную творожную запеканку?

Наконец таки я нашла ту самую творожную запеканку,воздушную,нежную и мега вкусную 🤗 Творог(лучше рыночный на развес)1 кг в идеале 18 %,но и 9%по мне тоже вкусно Сметана 250 грамм(так же беру рыночную) 3 яйца Сахар Манка 4 ст ложки По желанию ванильный сахар или ванилин,изюм Белки отделяем от желтков (желтки идут к творогу) Взбиваем белки с сахаром 4 ст.ложки,взбиваем долго,минут 10 и оставляем в сторону,смешивать потом с творогом Творог ,желтки смешиваем со сметаной, и миксером мешаем,что б была однородная консистенция, добавляем так же сахар,(не знаю сколько сахара,добавляю по вкусу с учетом того что белки с сахаром идут) и добавляю для вкуса ванилин или ванильного сахара немного Добавляем манку,4 ст ложки И все перемешиваем Я добавляю изюм ещё,сначала замочив его минут на 10 предварительно Аккуратно выкладываем наши белки взбитые,и самое важное аккуратно лопаточкой подмешать,но не перемешивать в одну массу,иначе эффекта воздушности не получиться Форму смазываем растительным маслом слегка и нашу массу туда выливаем и ставим в духовку минут на 40,температура 180 градусов,после приготовления даём постоять минут 10-15,что б запеканка не опустилась и была воздушная И вуаля 🤗я перепробовала кучу рецептов,но все не то,эта запеканка получается очень нежная,воздушная (я почему то люблю есть ее холодной,именно из холодильника) Муж вообще не любит творог,но эту уминает хорошо 🤪

Почему запеканка из творога не получилась?

Научите делать запеканку😭. Раз 5 делаю и все фигня получается. Сейчас был рецепт из интернета. Творог, желтки, молоко, крахмал блендером. Отдельно взбить белки. Соединить и в духовку. Поднялся шикарно, на вкус гадость. Да и на вид тоже.