Рецепт сырников для заморозки: готовим на неделю

Закончились сырники с сыром, ща буду лепить, рецепт хороший:

800г творога (из них 300г обезжиренный и 500г 5%)

4 желтка

150г тертого сыра

Пучок зелени

Мерная ложка протеина (вроде 25г)

Соль по вкусу

70г рисовой муки.

Творог на мясорубке пробиваю, не люблю с комочками. Соединяю все ингридиенты, формирую "котлетку" 50г с помощью весов, мокрыми руками. На противень застеленный силиконизированной бумагой. В духовку верх-низ+конвекция 180° минут 15-20. Получается штук 20. После остывания заморозка через поднос под пищевой пленкой. Как заморозится, раскладываю по зип-пакетам, подписываю название и дату.

По уму размораживать надо через холодильник, но я не знаю что захочу завтра съесть😀 Поэтому в микроволновке за две минуты все прекрасно размораживается.

Из творога еще так же делаю вафли и запеканку. Из основных блюд: лазанья, голубцы ленивые, говядина по-бургундски, чили кон карне с фасолью, плов с говядиной, гороховый суп, чачохбили с курицей, сердечки бефстроганоф, котлеты рыбные, мясные, фрикадельки и тд и тп...

У меня две морозилки готовой еды и полуфабрикатов собственного "производства"😁 Во время беременности научилась заготовкам, купили отдельную морозилку. Основная идея - готовить сразу много и замораживать. Выделяю день-два-три в неделю/в пару недель, сразу много блюд, таким образом себе экономлю много времени. Готовить стараюсь чтобы было побольше белка, поменьше жиров, то есть частенько без обжаривания с маслом, когда это возможно. Добавляю протеин. Где возможно без сахара - использую сахзам. Исключение это бисквит и меренга. В крема для тортов и в конфитюр всегда сахзам.

#заготовки #заморозки #сырники