Какие овощи есть зимой: бюджетные варианты для всей семьи

Посоветуйте, какие овощи можно есть? С учетом зимы, с учетом рекомендаций потреблять 500 г сырых овощей в день?

Что покупать и в каком виде давать? Чтобы все ели. Везде пишут, что помидоры и огурцы - вода, не клетчатка. Салатные листья на нашу толпу - и дорого и, думаю, не станут детки листики жевать, да и муж листья с чем-то , не так, что больше всего листьев.. 🤷‍♀️Дети от 2 лет, четверо и муж.. 🙄 ну и я