С бейлисом борщ варится веселее 😂😂 Всегда делаю заготовки для 3-4 борщей сразу и замораживаю))) это экономит уйму времени)) Я тушу овощи (свекла, морковь и лук и томаты (я добавляю дольмио) и шинкованную капусту тоже замораживаю отдельно и + обязательно натертую морковку, вообще очень удобно везде добавлять (супы, тушения и т.д.) Все по пакетикам порционно👌🏻 И потом варишь бульон, достаешь пакетик с капустой, пакетик с овощами и 20 минут и готов борщ))
Как вы варите борщ. @natalka @krasanc выручайте, есть 1 свекла, капуста, картошка, мясо в какой последовательности класть особенно свеклу
Как вы готовите борщ? Я-варю хорошо мясо,как сварится добавляю картошку Отдельно в сковороде обжариваю лук,морковку,свеклу,том пасту. Добавляю обжарку в бульон и потом капусту Так делала моя бабушка и моя мама,тётя
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Мамы делятся опытом заготовок для борща: как заморозить свеклу, использовать бульон и варить мясо. Присоединяйтесь к обсуждению!
Ольга·
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
Вкуснее борща на говядине не ела. На курице не то, свинина также. А вот говядина пушка бомба и капуста не свежая туда, а квашенная. Туда баночку домашней борщевой делая сама. Боже сама захотела борща.
Елена ··
Мама сына (4 года)
я магазинные не беру заправки.
Если на три семьи - тогда, конечно, готовить надо много
Ольга··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
три семьи. Все любят. В магазине такое г... Продается
Елена ··
Мама сына (4 года)
огоооо
Оптовые запасы/заготовки
Ольга··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
в том году одна 25 г. В 24 году 3 делала. Осталось поэтому одну только свежую
Елена ··
Мама сына (4 года)
а сколько всего было партий?
Ольга··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
это только одна партия
Елена ··
Мама сына (4 года)
ого, сколько заготовок
Ольга··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
Ольга··
Мама двоих (7 лет, 18 лет)
я в банки закрываю с капустой, без, с морковкой и луком. Потом в конце банку добавил. Вкусно очень.С фасолью можно. Уже не надо добавлять ничего дополнитнльно
Елена ··
Мама сына (4 года)
А что за домашняя борщевая?
Елена ··
Мама сына (4 года)
Борщ со свининой - совсем другой вкус, не то что с курицей.
А какую часть говядины надо? С косточкой?
Елена ··
Мама сына (4 года)
С квашеной капустой я никогда не варила борщ.
Бабушка варила щи: квашеная и свежая белокочанная капуста - всё вместе. Было вкусно.
СКУФЕССА··
Я тоже только на говядине делаю, другое мясо не любят
Екатерина··
Мама троих детей
💯 у меня муж говорит: «борщ не на говядине это не борщ»
Kseniya··
Мама сына (8 лет)
+++
МАРИЯ ·
Мама сына (10 лет)
Сколько хозяек, столько вариантов борща))
Я на вторичном бульене варю , в готовый бульен сначала картошку ,потом докидываю капусту, потом потом пассерованые лук с морковкой, потом слегка обжариваю свеклу,туда уксуса и томатную пасту, тогда цвет более насыщенный остается, потом 5 мин томится, зелень, чеснок на терке пару зубчиков и в конце сливочное масло чайную ложку.
Елена ··
Мама сына (4 года)
нам в детстве мама жарила блины, потом в готовый блинчик добавляла кусочек сливочного масла, и посыпала сахаром, сворачивала рулетиком.
Мне нравилось, до недавнего времени.
Сейчас люблю соус: джем смешать со сметаной. Потом обмакнуть блин.
МАРИЯ ··
Мама сына (10 лет)
Я обожаю слив масло) У меня в детстве бабушка когда блины жарила отдельно всегда растапливала в пиалочку сливочное масло, берешь блинчик и обмакиваешь в масло- это вкус моего детства ,я до сих пор так ем, а сын не любит так)) Вкусы то у всех разные )
МАРИЯ ··
Мама сына (10 лет)
попробуйте)
Елена ··
Мама сына (4 года)
У меня ж ещё "фукалка" дома.
Сегодня разогрела 2 блина, добавила сливочное масло и посыпала сахаром. Мелкий чуть не разрыдался, зачем я масло положила, он такое не буууудет, оно не вкуууусня.
Пришлось другие блины греть для ребёнка, без масла.
Лялечка болеет четвёртый день, изводит меня капризами.
Елена ··
Мама сына (4 года)
Я сливочное масло вообще никогда не добавляла, я даже не знала, что его в борщ кладут