Лучший рецепт хлеба для хлебопечки: советы и проверенные варианты
Девочки, нужен рецепт удачного, вкусного хлеба для хлебопечки))))
Комментарии
Я беру по пропорциям примерно таким: если 200мл жидкости (вода + молоко, например), то муки будет 330-340 г. Дрожжи, соль/сахар по вкусу и предпочтениям. И масло, я иногда добавляю сливочное, нежнее мякиш. Тесто получается в таких пропорциях очень мягкое и жиденькое как желе, а для дрожжей это судя по всему гуд.
Дрожжи покупаю в Победе в большой пачке с теткой нарисованной, они неплохие там, но хранить после вскрытия в холодосе лучше.
Мука: лучше брать ту, в которой много белка — в идеале от 12-13г. На удивление Макфа хороша для хлеба, но я покупаю либо Гудвилл на ВБ, либо у знакомого мельника из Северской(там ваще мука шик блеск красота!). Опционально добавить в пшеничную можно и ржаной и цельнозерновой муки. Но важно консистенцию теста сохранить.
Ну а добавки в сам хлеб уж как душа пожелает: и пряные травы, и семечки да зерна, и чеснок тертый и разные приправки.
По идее важно, чтобы были хорошие выверенные пропорции основы — теста. Я уже на глаз делаю и примерно знаю что да как и куда. Сам хлеб довольно простая вещь в изготовлении.
А наполнение и допы на вкус и цвет, кто как предпочитает.
Так вот и у нас рецепт один, а хлеб всегда разный😂