Как приготовить вкусный постный борщ: этапы и секреты

Варю борщ всегда по одному рецепту и поняла, что все зависит от свеклы. Иногда получается насыщенный по цвету, а иногда аж желтый.

Я ужасна, но я покупаю вареную свеклу во вкус вилле, половину тру, а половину режу брусочками, добавляю ее в самом конце). Всегда борщ получается насыщенно бордовым

Варю так же как и без мяса

Томатную пасту и немного лимонного сока, всегда красный 👍🏻

Поджарку красную бросать после выключения кипячения борща.

Я люблю по рецепту Ивлева. У меня отдельно бульен, у вас вода. Тушу морковь, лук, капусту. Отдельно, последний раз покупала готовую вареную тертую свеклу. Так вот отдельно тушу свеклу. Свеклу добавляю в тушеную капусту, туда же сок лимона или уксус например, ну.т.е. он для цвета нужен, вот это все чуть дотушиваю и в бульен, чуть кипит, пробую на вкус и все.

Борщ это мясной суп)

Нужна хорошая говядина на косточке, и я ещё фрикадельки кладу (говядина/свинина). На косточке это для вкусного бульона, фрикадельки для вкуса всего супа.

Овощи (лук, морковь) поджарить и потушить.

А цвет - это уксус и сахар. Но я ни то,ни то не кладу потому что для детей

Попробуйте варить свеклу отдельно в мундире, чистить, тереть и добавлять в конце варки: добавили свеклу, закипел и выключать.

Свеклу натертую тушите или запекайте и добавляйте в самом конце,не кипятить!Так же я когда выключаю плиту добавляю в борщ сок из свеклы (нужно 1свеклу натереть на самой мелкой терке и отжать сок).Всегда будет борщ алый.

Овощной бульон варить на луке,морковке,пучке зелени,сельдерее.Процедить.

Соль и специи по вкусу.

Капусту мелко шинкую и добавляю вместе с картошкой в бульон,морковь на терку,лук нашинковать,все обжарить.К ним в сковороду добавить натертую свеклу,,залить водой,добавить томатную пасту и ОБЯЗАТЕЛЬНО пару чайных ложек уксуса,он стабилизирует цвет свеклы и не даст борщу потускнеть.Тушу это все минут 10,потом добавляю к кастрюлю к картошке и капусте.Варю до мягкости свеклы.В самом конце кладу мелко нарубленную зелень и чеснок и выключаю плиту

Капусту и морковку залили водой, закипело, туда картошку. Когда все готово заранее отваренную и потертую свеклу в уже не кипящий борщ. Ну и уксус под конец. Вот так я делаю.

А будете потом не постный делать, попробуйте тушенку в конце добавить) рекоменд

Свеклу в самом конце добавляйте.

Я постный не варю, но зажарку кладу в конце, тогда свекла при долгом кипячении цвет не теряет

В саму зажарку: лук,морковь,свекла, сахар, лимонный сок (я хз, сохраняет ли он цвет, просто у мамы спросила, как она делала, но если я в начале кидаю свеклу, то под конец она цвет теряет).

Еще бывает сама свекла не сочная, тогда тут как ни крути не особо яркий суп будет