Рецепт ПП-рулета «Белоснежное облако» с творогом и черешней

☁️ Воздушный ПП-рулет «Белоснежное облако»

КБЖУ на 100 г: 82/8/3/6

Ингредиенты:

Для основы:

• Яичные белки - 162 г

• Крахмал картофельный - 20 г

• Лимонный сок - 1 ст. л.

• Сахарозаменитель (Fitparad) - по вкусу

Для начинки:

• Мягкий творог (например, Савушкин 0,1%) - 116 г

• Рикотта (Bonfesto Light) - 134 г

• Черешня - 70 г

• Сахарозаменитель - по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:

1. Взбиваем белки:

В глубокой миске начинаем взбивать белки миксером на средних оборотах до появления первой пены. Добавляем сахарозаменитель. Продолжаем взбивать, вливаем лимонный сок. Взбиваем до «крепких пиков».

2. Добавляем крахмал:

Аккуратно всыпаем крахмал. Перемешиваем массу очень плавно, лучше всего использовать силиконовую лопатку (если её нет, делайте это максимально осторожно ложкой).

3. Выпекаем:

Противень застилаем пергаментом. Распределяем белковую массу ровным слоем по поверхности. Отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов, на 25 минут.

Важно: ориентируйтесь по своей духовке - верх должен стать золотистым.

4. Готовим крем:

Пока основа в духовке, смешиваем в миске мягкий творог, рикотту и сахарозаменитель. Черешню освобождаем от косточек.

5. Собираем рулет:

Готовый корж достаем из духовки и даем ему немного остыть. Аккуратно отделяем его от пергамента.

Равномерно наносим крем по всей поверхности, сверху выкладываем ягоды. Сворачиваем основу в рулет.

Приятного аппетита 😋