Почему бисквит в центре не пропекается и оседает, хотя сверху поднимается?
Почему бисквит получается такой?
Сколько раз пекли и я, и свекровь, выходит так (
Когда в духовке стоит высоко и красиво поднимается и зубочистка сухая, а когда режешь центр всегда будто не пропекся и оседает
Будто кекс, а не бисквит
Лида·
Мама дочки (2 года), беременна (38 нед.)
Много муки
Ирма··
Мама двоих (младенец)
Вроде все по рецептам (
Лида··
Мама дочки (2 года), беременна (38 нед.)
явно много муки
dichkiss·
Сколько ингредиентов и каких
Ирма··
Мама двоих (младенец)
Ну разные рецепты и граммовки, но все по рецептам всегда, даже если разным. Но результат один
Katerina·
Мама дочки (2 года), беременна (10 нед.)
А Вы ему даёте остыть, потом в холодильнике ночь стоит и только потом режете?
Ирма··
Мама двоих (младенец)
Нет, просто на столе остывает
Katerina··
Мама дочки (2 года), беременна (10 нед.)
в холодильнике ещё подержите ночь, потом попробуйте разрезать. в рецепте бисквита так было, когда делала
Татьяна·
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Рецепт неудачный, духовка плохо печет/ не тот режим выбран
Ирма··
Мама двоих (младенец)
Насчет духовки тоже думала, а что с ней можно сделать уже
Татьяна··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
поиграть с режимом и температурой если у вас электро. Если газ, то там без шансов(
Света·
Мама двоих (5 лет, 5 лет)
Долго мешаете тесто? Бисквит долго лучше не мешать
катя·
Мама сына (11 лет)
А что у вас за духовка
А каком режиме и температуре выпекаете ?
Ирма··
Мама двоих (младенец)
Bosch , верх низ 160
Ольга·
Мама дочки (2 года)
Попробуйте классический бисквит
Получается офигенский
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=156130
Гузель·
Мама дочки (8 лет), беременна (27 нед.)
Если оседает уже после выпечки, то можно попробовать после выпечки сразу не доставать из духовки, неполностью приоткрыть дверцу и дать остыть внутри духовки, чтобы не было перепада температур