Как приготовить плов, чтобы рис не слипался: секреты мам
В чем секрет в плове НЕСЛИПШЕГОСЯ РИСА??? муж отказывается есть плов, если там рис слипся🤦🏼♀️
Лучший комментарий
Комментарии
Я рис готовлю в сковороде, жарю лук и морковку и перец, потом туда промытый рис, именно пожарить немного, потом залить водой ( +специи и соль), влить так что бы рис покрывался весь водой июзакрыть, крышку не открывать и не мешать до готовности, не слипоется.
Если прям хотите чтобы 10 из 10 (по неслипаемости) берите рис (Вам выше кидали варианты) басмати экстрадлинный и пропаренный, промываете и заливаете на час (пока зервак томится) заливаете водой 50 градусов (это важно!!!), сливаете воду и покрываете рисом зервак. Что до уровня воды и пальцев, то если нужен 100% результат, лучше на одну часть риса взять 2 части горячей воды (или столько сколько указано в инструкции к рису, вода не холодная, иначе вы остановите процесс приготовления на время, пока вода нагревается) и чуууууть чуть недолить, оставить буквально 1/3 стакана. Когда вода выпарится, немного риса сверху попробуйте, если жестковат - долейте воду, нет - собираете макушку горкой, под чашу, накрываем, кутаем. Через полчасика можно будет все перемешать или накрыть казан ляганом и перевернуть.
Все пи*дец, плова захотелось.
Любой рис, главное промыть раз 10 до прозрачной воды и не переборщить с водой когда заливаете при готовке..
я вообще плов готовлю в мультиварке- идеально. Там по рецепту на 600 гр риса- 700 воды. Я запомнила пропорцию, что на 100 мл больше воды нужно и все всегда отлично. Но не круглый рис, с длинный( любой).
Берём только "рис для плова" от националь, промываем 2-3 раза и готовим только на огне (на мангале) в казане, по другому это всё не то, поэтому дома никогда не готовим плов)
Но это наши предпочтения
Пффф дома в казане отличный плов готовят, те же носители культуры его приготовления. Согласна, что на огне это прям праздник, но разница не настолько сумасшедшая, чтобы зимой плов не наворачивать🤔 У меня ребёнок ест одну курицу, но когда дело до плова доходит, то и баранина залетает на ура и любое другое мясо + курдюк.
@marjana_berezko а никто и не говорит, что зимой его не есть)
Мы его и зимой на выходных готовим на улице) из мяса берем говядину, баранину только если попадаем на хорошую.
А носители согласна готовят всегда и в любых условиях, но несколько раз видели как они это делают. В своём доме так "кочегарить" совершенно не хочется)
Но повторюсь, это только наши предпочтения
Промыть рис сначала и когда его готовите- не перемешивать вообще! Только готовое блюдо перемешать и все
Беру пропаренный рис, промываю раз 10, воды не много см 1,5-2 выше риса, и на огонь чуть больше среднего, чтобы не тушилось долго, а быстрее выпарилось
Ещё видела недавно тут советовали рис (промытый) ещё обжарить
Никогда не мешайте плов во время тушения риса, иначе он превратится в кашу.
Вот да, тоже заметила, если не мешать, то получается то, что надо. Можно самый обычный рис
Нужен либо рис обработанный паром, либо рис сорта басмати.
Рис басмати (в пятерочке покупаю) он в пакетиках для варки. Отличный, вкусный и не слипается
В самом рисе, количестве воды и времени приготовления
Многие пишут про промывку - фигня, у меня муж противник того, что я мыть рис, но и кашу из риса не ест, только рассыпчатый (но он сам его и готовит). Воды много не надо. Круче всего получается в мультиварке или рисоварке.
Если рис 3 сорт то промыть до чистой воды , замочить минут на 20 в воде , затем воду слить , обжарить , затем готовить плов , если пропаренный то 2-3 полосканий риса будет достаточно , так же замочить на 20 минут , слить воду и можно не обжаривать , но лучше брать красный или бурый рис для плова и заливать не водой а бульоном.
Мой тоже отказывался есть рис 3 сорта в плове а пропаренный ему не нравился - сухой говорил.
Бурый рис как по мне идеально в плов , или используйте булгур
Воды должно быть выше риса примерно на 2 см (у меня так).
Беру только золотистый. И до закипания воды сначала его в ковшике, промываю, а потом уже в плове доготавливаю
Рис Басмати длиннозерный, пропаренный Тamashae Мiadi индийский 2 кг упаковка мешок.
ссылка
С ним плов безупречный
Тоже берём пропаренный басмати экстралонг, и плов, и карри, и просто гарнир великолепный👌🏻👌🏻👌🏻
Много раз промыть, до прозрачной воды. И всегда беру золотистый рис.
В качестве промывки
Можно купить рис 900гр за 60р самый дешёвый и приготовить его как за 200
Беру кубанский рис и главное воды не перелить, идеально рассыпчатый плов получается
У меня только в мультиварке получался. Сейчас нет мультиварки -нет плова😅
Можно приготовить рис в сковороде. Хорошо промыть рис, что бы весь крахмал ушел (я промываю через сито) далее на сковороду сливочное масло, на масло рис и обжарить слегка. Далее в сковороду к рису залить воду, на 1 см выше риса и включить плиту. Как только вода испарится до уровня риса, выключить плиту и оставить под закрытой крышкой что б рис впитал оставшуюся воду
А вообще я люблю рис в пакетиках. Сварил, потом под холодную воду положил и на дуршлаг. Кайф
Промываю водой хорошо, потом откидываю на дуршлаг,там еще промываю, немного даю просохнуть, как бы потряхивая дуршлаг.
Воды не надо много в плов наливать. И на медленном огне готовить, когда рис добавили.
Рис у меня не басмати, просто для плова казахский
Промывайте, берите длинный
За минут 10 до конца, накрывайте полотенцем и крышкой, что б дошел
Любой рис промываю хорошо и пропорции соблюдаю. На 1 стакан риса- 1,5 воды. Никогда не слипается
Ддиннозерный хорошо промывать и воды не слишком дохрена наливать
Длиннозерный не пропаренный рис заманиваю в холодной воде минут на 20, потом ещё промываю раза 3 под холодной водой. Стакан риса, два воды на казан
В рисе, кол-ве воды и времени готовки. Если переварить рис, он слипнется любой
Я беру обычный длиннозерный и делаю плов в сковородке, заливая воду по уровню риса (на мм повыше). Не слипается.
Не знаю
Никогда не слипается
Ни в казане; ни в мультиварке, рис абсолютно всегда разный
Даже на суши беру самый дешевый и получается рассыпчатый, все удивляются 😃
Как по мне то Жасмин давольно рассыпчатый и у меня ни разу не слипался
Беру длинозерный рис, в зирвак насыпаю, доливаю воды, довожу до кипения, убавляю газ и ещё 15 минут. Когда крышку снимаете нельзя, чтобы с неё капало в казан.
@multimom, ну тогда хорошо промыть)
Какой муж привереда у вас😁
@burtas так я и пишу, не промываю, не слипается ничего. Зачем мне промывать его?))
@multimom, боже, я перепутала, думала автор отвечает😁 извините
@julia_bunyak, @angelimezlun, @sunny1620, @burtas, @girl_r2d2tattoo, @aleksandra.vsr, басмати муж вообще есть не будет, ему не нравится. Беру рис Девзира
Пропаренный басмати не слипается, но не все вкус пропаренного риса любят.
Хорошо промыть и брать длиннозерый пропаренный, воды добавлять по фалангу пальца
Мультиварка с функцией скороварки и режим «плов». Даже у меня он всегда там получается, хотя я с рисом не дружу совсем. И у меня всегда пропаренный рис, у него ГИ вроде ниже
нужно брать правильный рис. Длиннозерный пропаренный. либо басмати
Пусть сидит и разлепляет тогда😅