Рецепт воздушных эклеров с кремом чиз для мам
Зазываю всех мамочек отсюда ко мне на чай 🙇🏻♀️💖 присядьте. Отдохните. Жим хабар олш, чаиш гонять до вай)))
Я извиняюсь за спам, но они получились такими воздушными и вкусными, что я не могу не поделиться!))
С заварным кремом возиться стало лень, поэтому сделала крем чиз, половину еще дети смели, как достала первую партию из духовки, даже без крема им понравилось 🥲
Делюсь рецептами в своем телеграмм канале: ссылка
Комментарии
Мне бы сейчас пойти выплакаться кому-нибудь и выпить горячего чая)
обязательно постараюсь приготовить завтра 😍 надо купить насадку мне только
Самый красивый эффект на фото - это солнечный свет)) сегодня поймала именно тот момент.
А так, на других фотографиях я просто в самом телефоне на фото добавляю яркость/насыщенность/теплоту
на фото просто насыщенность добавила, но и без этого фотографии были яркие и теплые, т.к сегодня было очень солнечно, и фотографировала я при солнечном свете, за счет этого фотографии получаются колоритными
Какая прелесть 😭😭😭😭
Какая талантливая моя подруга, смотрите все!!!! 💕💕💕💕
Аллох1умма барик,чох хаз йина ахь уьш🥹😍
у меня тг нет,не могла бы ты сюда рецепт скинуть?🌷
@umm_banat., Вкуснейшие тающие во рту пирожные Профитроли.
Ингредиенты для 2х противней:
- 150 гр воды
- 100 гр молока
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 100 гр сливочного масла
- 150 гр муки
- 4-5 яиц в зависимости от их размера (220-240 гр яиц. У меня ушло 230 гр яичной массы)
Приготовление:
- в небольшую кастрюлю заливаем воду, молоко, соль, одна чайная ложка без горки сахар и 100грамм сливочного масла. ставим кастрюлю на плиту и доводим всю эту смесь до кипения, смесь должна закипеть так, чтобы пошли активные пузыри
- как смесь закипит, высыпаем туда одним разом просеянную муку, важно именно одним комком высыпать туда заранее просеянную муку, хорошенько перемешиваем до однородности и обратно отправляем кастрюлю на огонь
- огонь у меня из 9 где-то 7, и завариваем тесто постоянно перемешивая этот комок где-то полторы или две минуты, не более
- после отправляем тесто сразу в ту емкость, где будем замешивать его, оно бывает очень горячим, слегка передвигаем лопаткой его по емкости и даем остыть, т.к. для введения яиц температура не должна превышать более 60 градусов цельсия, иначе яйца свернутся
- как тесто остыло, начинаем вводить по одному яйцу и взбиваем массу в планетарном миксере либо ручным миксером
- в итоге тесто должно получиться глянцевым и лениво подвижным
- накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его отдохнуть где-то полтора/два часа при комнатной температуре. Можно этого не делать, но так потом изделие после выпечки будет держать более хорошо форму и меньше будет разрывов.
- по истечению времени выливаем тесто в кондитерский мешок, используя насадку 1E, насадку можно брать любую полтора/два сантиметра на выходе
- размер профитролей смотрим на свое усмотрение
- выпекаем в заранее разогретой духовке при 170 градусах 35 минут
@umm_banat., крем дипломат для профитролей без яиц.
ингредиенты:
- 350 мл молока (доаводим в кастрюле до кипения)
- 40 гр кукурузного крахмала
- 100 гр сахара
- 8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта
- 150 гр молока
- 50 гр сливочного масла
- 200 мл сливок для взбивания жирностью не менее 30%
- 8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта.
Приготовление:
- 350мл молока доводим до кипения(не кипятим, просто доводим до кипения)
- к кукурузному крахмалу добавляем сахар и ванильный сахар, перемешиваем до однородности
- после добавляем эту смесь в 150мл молока и перемешиваем тщательно до однородности
- в молоко, которое закипело, заливаем понемногу смесь из крахмала постоянно помешивая центр венчиком
- ставим обратно на плиту и увариваем смесь до закипания на среднем огне, в кастрюле с толстым дном
- при непрерывном помешивании доводим смесь до кипения, и когда пошли первые пузыри провариваем примерно 30-60 секунд, примерно около минуты, после чего снимаем с огня
- далее добавляем сливочное масло, масло должно было холодное из холодильника. Перемешиваем очень тщательно
- после переливаем в емкость, где должна остыть до очень холодного состояния примерно 2/8 градусов цельсия(это очень важный момент)
- накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник
- берём очень хорошо охлажденные сливки, добавляем пакетик ванильного сахара и взбиваем (важно не пере взбить)
- достаем смесь из холодильника, которая достаточно охладилась, перекладываем в емкость для взбивания и аккуратно перемешиваем массу лопаткой и добавляем туда порциями все взбитые сливки, миксер здесь уже не нужен, чтобы не осадить массу, лопаткой помешиваем до однородности массы
- в итоге у нас получается очень красивый и пышный крем без яиц.
Приятного аппетита ✨
Очень красивые профитрольки😍 я тоже как раз собиралась готовить,возьму рецепт✨
@milaa998, @zzzz5911, Вкуснейшие тающие во рту пирожные Профитроли.
Ингредиенты для 2х противней:
- 150 гр воды
- 100 гр молока
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 100 гр сливочного масла
- 150 гр муки
- 4-5 яиц в зависимости от их размера (220-240 гр яиц. У меня ушло 230 гр яичной массы)
Приготовление:
- в небольшую кастрюлю заливаем воду, молоко, соль, одна чайная ложка без горки сахар и 100грамм сливочного масла. ставим кастрюлю на плиту и доводим всю эту смесь до кипения, смесь должна закипеть так, чтобы пошли активные пузыри
- как смесь закипит, высыпаем туда одним разом просеянную муку, важно именно одним комком высыпать туда заранее просеянную муку, хорошенько перемешиваем до однородности и обратно отправляем кастрюлю на огонь
- огонь у меня из 9 где-то 7, и завариваем тесто постоянно перемешивая этот комок где-то полторы или две минуты, не более
- после отправляем тесто сразу в ту емкость, где будем замешивать его, оно бывает очень горячим, слегка передвигаем лопаткой его по емкости и даем остыть, т.к. для введения яиц температура не должна превышать более 60 градусов цельсия, иначе яйца свернутся
- как тесто остыло, начинаем вводить по одному яйцу и взбиваем массу в планетарном миксере либо ручным миксером
- в итоге тесто должно получиться глянцевым и лениво подвижным
- накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его отдохнуть где-то полтора/два часа при комнатной температуре. Можно этого не делать, но так потом изделие после выпечки будет держать более хорошо форму и меньше будет разрывов.
- по истечению времени выливаем тесто в кондитерский мешок, используя насадку 1E, насадку можно брать любую полтора/два сантиметра на выходе
- размер профитролей смотрим на свое усмотрение
- выпекаем в заранее разогретой духовке при 170 градусах 35 минут
ссылка
Все рецепты выкладываю в свой телеграмм канал
Офая, почему ты так далеко 🥲😭😭😭😭 эца ма ца хуьл уьш ишт хаз
красотаааа🥹
сай ца дог1ш доггиц захотелось приготовить🤨
Даяла, са да1а 🤪😄 Хотя уьш сун я хал ца хет, просто тесто бывает чуть капризное
Сафи, заварной крем без сливок если сделать для них, норм будет?
@safi.belgium, не,с молоком заварной динчул т|ехь добавляют взбитые сливки,и получается крем пломбир) еще называют дипломат.
Без сливок тоже вкусно будет,просто крем чуть тяжелее получается. А со сливками такой воздушный,нежный и легкий бывает🌿
@sin.marsho, аааа, да
я давно его делала, забыла совсем))
хаз йина ца lаш хаз суьртша даьхний ахьам🥹🤍🤌🏻
Но вот эта подача 🫠😻как на картинке все идеально 🤌🏻
Саф какая ты умничка аллох1умма барик 😻 такие аппетитные
Они такие идеальные получились 🥹 хоть и нескромно, вкус и текстура 10/10
@safi.belgium, ты уже достала со своей Бельгией 😭😭😭😭😭😭😭😭😭
Подписалась на вас в телеграмме 👌🏻😉