🍓💖

Рецепт:

8 яичных белков (надо их взвесить)

Взбиваем до пышной пены, затем добавляем сахар

Сахар - граммы белка умножаем на 1,5 , то есть если белков 200гр, то сахар 300гр

Хорошенько взбить до стойких пиков

Добавить 40гр крахмала , перемешать лопаткой

На противень стелим пергаментную бумагу

Выложить меренгу

Разравниваем

Отправляем в разогретую духовку на 150 градусов

У меня за 25 минут она приготовилась

Все зависит от духовки

Меренга бывает бежевого цвета и должна хрустеть

Достаем , переворачиваем , даем остыть

Мажем крем

Крем:

Сливки 33% 150гр

Творожный сыр сливочный 220гр

Сахарная пудра 50гр

Внутри у меня клубника , приготовленная данным образом:

Малина или клубника через блендер

Затем пюре в сотейник

Крахмал с сахаром перемешать в тарелке

Добавить к пюре в сотейник

Обязательно венчиком перемешать чтоб не было комочков

На огонь медленный

До кипения

1-2 минуты после кипения

На 100гр малины 40гр сахара 10 гр крахмала

Завернуть меренгу

И в холодильник на пару часов 🩷