Меренга пахнет яйцами: почему так и что не так?

У меня так было, когда яйцо плохо взбилось

Ответ GPT

Запах яиц в меренговом рулете обычно связан с использованием яичных белков, которые являются основным компонентом меренги. Вот несколько причин, почему этот аромат может быть заметен:

1. **Яичные белки**: При взбивании яичных белков они могут выделять специфический запах, особенно если они не свежие. Свежие белки обычно имеют более нейтральный запах.

2. **Температура и время приготовления**: Если меренга не была достаточно долго высушена или выпечена, запах яиц может оставаться более выраженным.

3. **Качество ингредиентов**: Использование низкокачественных или неправильно хранившихся яиц может влиять на запах и вкус готового продукта.

4. **Дополнительные ингредиенты**: Порой в рецепты добавляют ароматизаторы, которые могут взаимодействовать с запахом яиц.

Если аромат слишком сильный или неприятный, стоит обратить внимание на свежесть яиц и технологии их приготовления.

Я вот поэтому терпеть не могу меренгу, всякие десерты Павлова. Мне они воняют яйцами и на вкус яйца 😂

Если делала из домашних яиц бисквиты, меренги, эклеры пахло сильно

У меня пахнет от домашних яиц)

Никогда не пахло

А.вкус. - Что-то не так сделали

@reichel10 @elka_karamelka89 @buula на вкус очень классный, воздушный внутри, сверху с корочкой, но запах яиц только был. Я не знаю как это работает, но сегодня достала из холодильника и ничем не пахло))