Почему меренга пахнет яйцами: причины и решение проблемы
Девчонки, хелп.
Делала сегодня меренгу, но не рулетом, а кругом
Почему оно пахнет яйцами ? Прям на вкус яйцо, когда ела рулет не чувствовался. Что не так? У кого было такое ?
Комментарии
Если делала из домашних яиц бисквиты, меренги, эклеры пахло сильно
Я вот поэтому терпеть не могу меренгу, всякие десерты Павлова. Мне они воняют яйцами и на вкус яйца 😂
Ну просто я ела вкусную Павлову и рулет меренговый не свои🤣🤣 и было вкусно
@kikiand да, мне племянница принесла меренговый рулет от бабушки с той стороны. Это такой отвал башки! Никогда бы не подумала, что меренговый рулет может быть такой вкусный! 😋 теперь тоже хочу попробовать испечь.
Ответ GPT
Запах яиц в меренговом рулете обычно связан с использованием яичных белков, которые являются основным компонентом меренги. Вот несколько причин, почему этот аромат может быть заметен:
1. **Яичные белки**: При взбивании яичных белков они могут выделять специфический запах, особенно если они не свежие. Свежие белки обычно имеют более нейтральный запах.
2. **Температура и время приготовления**: Если меренга не была достаточно долго высушена или выпечена, запах яиц может оставаться более выраженным.
3. **Качество ингредиентов**: Использование низкокачественных или неправильно хранившихся яиц может влиять на запах и вкус готового продукта.
4. **Дополнительные ингредиенты**: Порой в рецепты добавляют ароматизаторы, которые могут взаимодействовать с запахом яиц.
Если аромат слишком сильный или неприятный, стоит обратить внимание на свежесть яиц и технологии их приготовления.
Да я вроде бы нормально взбила как мне показалось.
@reichel10 @elka_karamelka89 @buula на вкус очень классный, воздушный внутри, сверху с корочкой, но запах яиц только был. Я не знаю как это работает, но сегодня достала из холодильника и ничем не пахло))