Что такое маленькое счастье для мамы? История про къячlи
мое маленькое счастье это когда я нахожу время приготовить къячlи 🕯️
Комментарии
@zubizu, @gadjieva......, название чуду на лакском,
отличие в том что готовятся они чисто из мяса с добавление сыворотки,лука и некоторых специй
и потом их едят уже с более прокисший сывороткой ,которую заливают через дырочку в центре❤️🩹
окей 💟
тесто пресное: вода,соль,мука. По консистенции тесто должно быть немного мягким,что б удобно было раскалывать.
Начинка: я блендера лук(или мелко нарезаю) одну или 2 луковицы решите сами по вкусу, из специй: тмин,перец ,соль. Я от себя доливаю домашний томатный сок,но в оригинальном рецепте такого нет.
За час до готовки примерно добавляю немного свежей сыворотки для более жидкой текстуры.
Что б чуду получились красивые я измеряю размеры кружочков из теста на весах - нижний 120 гр, верхний 80. При раскатывании важно не делать это очень тонко,тк выпекается чуду при высоких температурах и может быстро сгореть,а мясо не до готовиться.
Печь на 250 гр, по времени не помню сколько готовить, но смотрите по корочке. Когда светло коричневая и низ пропекся я вытаскиваю,смазываю слив маслом и накрываю фольгой что б они размякли. Если есть къанц или кислая сыворотка
, её при употреблении заливаете в центр и наслаждаетесь. Она придает мясу кислинку.
Кьячи это на каком языке везде вижу но хотелось узнать что за язык
нет
их делают из обычного пресного теста,как на тонкие чуду )
@aaaaaaidaaaaaaa, а в чем разница?)
я сама кулинка,но эти чуду обычно называются лакским блюдом,ведь кулинцы это те же лакцы 🐻❄️
дааа
люблю когда моя бабушка их готовит ,у нее они несравненные