Почему на закваске появляется плесень и как этого избежать
Кто умеет обращаться с закваской помогите да 😶
Я делала все как положено, 1:1 воду и муку, кормила и все такое, на четвертый день на ней появилась плесень 😒
Что я сделала не так?
Комментарии
Я тоже вожусь с закваской
Нашла девушку в инста и вроде пока идет всё хорошо.Сегодня 5 день ,я буду подкармливать закваску до 7 дней ,потом вроде она уже готова к использованию.Я взяла ржаную муку и муку обычную,хотя у нее шла ржаная и цельнозерновая(дома она тоже была ,я невнимательна была и подумала нужна белая мука ).50 гр воды ,25 гр ржаной муки и 25 Гр муки пшеничной .Перемешала и закрыла банку ,оставила на сутки,спустя сутки я беру чистую банку и туда вливаю опять 50 гр воды (комнатной температуры),25 гр ржаной муки и 25 гр муки пшеничной ,затем туда же я добавляю вчерашнюю закваску (она просто поднялась за ночь ,хотя всего сутки была в банке )беру 50 гр ровно ,а остальное выкидываю.Перемешиваю хорошо и убираю .Вот такие действия я провожу в течении 7 дней ,плесени нет АльхамдулилЛагь пока,но запах все равно не очень приятный ,но он уже будет приятный вроде на 7 день .Вообще-то 6-7 день вроде чуть по другому нужно кормить закваску ,я сейчас скину ссылку вам на страницу.
Я также делала, но в новую банку не подготавливала видимо в этом дело, а воду кипяченую или как?
Сейчас я прохожу обучение у этой сестры @annasabrah2013, 🥹попробуй с ней
Спасибо,сестра. 🫶
У вас была изначально плесень ,получается была @hadzhievap в банке или муке самой. На фруктовой воде надёжнее выводить- она подавляет ненужные микроорганизмы
@annasabrah2013, в фруктовой тоже делала из винограда, появилась плесень
@hadzhievap а фруктовая вода у вас точно была хорошая?газ в ней был ?
У меня однажды появилась плесень на этапе выведения,потому что крышка была нехорошая- в ней были споры,а я не заметила
Выведи ржаную закваску. Я на ней пеку и она отлично справляется
Закваска слабая, недобродмло тесто. Причин много. Но закваску с плесенью надо выбрасывать
Возможно температура была неподходящая.
А бывает и из-за муки может появиться плесень, а так же если посуда или рука были недостаточно чистыми для капризной закваски хD
@hadzhievap, я сегодня свою реанимирую , и если хочешь, я от своей дам тебе
@tvoy.massajist, неудобно мне за закваской ехать 🤣🤣мне лучше научиться самой делать , онлайн обучение есть у тебя?
ссылка
В актуальных посмотрите,там есть подробно как нужно делать