Рецепт домашнего паштета: как приготовить вкусно и просто
Поделитесь рецептом если кто-то делал паштет❤️
Комментарии
@vxramkova, спасибо большое за рецепт,а вы его не пробовали замораживать?😅
Просто у меня никто есть не будет,а мне кажется,что у меня он быстро испортится(
@zelingers замораживаю постоянно 🤗 всё отлично) 👌
Когда лень делать через день, то готовлю сразу бОльшую партию и часть отправляю в морозилку
Печень промыть,порезать на 2-3 части. Отложить в сторону. Лук мелко нарезать и пожарить,на каком хочешь масле,я делаю на топленном,можешь на подсолнечном. Лук чуть пожарится добавить морковь,натертую через тёрку. Обжарить до мягкости,затем добавить печень перемешиваем,обжариваем минуту и смотрим,если нет воды,то немного добавить,ну,чуть-чуть. Посолить и на среднем огне ещё 7-8 минут,смотришь,если печень внутри не красная,значит готова. Если передержать будет жесткой. Печень да,куриная.
Дать остыть,затем блендером сбить или через мелкую сетку мясорубки. Сливочное масло должно быть очень мягким,а печень остывшая. Масло можешь мешать или блендером или просто ложкой.
Паштет: печень-500 гр. морковь -1 штука,лук-1 луковица.сливочное масло-200гр.т
Паштет я делала по этому рецепту
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🐔 500 ГР КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ( ЖЕЛАТЕЛЬНО СВЕЖЕЙ , НЕ МОРОЖЕННОЙ, ТАК БУДУТ НЕЖНЕЕ, НО ЕСЛИ НЕТ , ТО И ТАК МОЖНО ). ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ПЕЧЕНЬ НАДО РАЗОБРАТЬ , ВНИМАТЕЛЬНО УДАЛИТЬ ВСЕ ЛИШНЕЕ -ОСТАТКИ ЖЕЛЧИ
🧅 ЛУКОВИЦА -1 ШТ, СРЕДНЯЯ
🧄 ЧЕСНОК -2 ЗУБЧИКА ДЛЯ АРОМАТА И ВКУСА
🥕 МОРКОВЬ 1 БОЛЬШАЯ ИЛИ 2 МАЛЕНЬКИЕ
🧈 МАСЛО СЛИВОЧНОЕ (2/3 ПАЧКИ)
🥛 СЛИВКИ
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
1. ЗУБЧИК ЧЕСНОКА 🧄 РЕЖЕМ (ДАВИМ) И НА СКОВОРОДКУ , ОБЖАРИВАЕМ 1-2 МИНУТЫ ,
2. ЛУК 🧅 ЖАРИМ-КАРАМЕЛИЗУЕМ ,
3. МОРКОВЬ
4. НА ДРУГОЙ СКОВОРОДКЕ ЖИРИМ КУРИНУЮ ПЕЧЕНЬ ( НЕ ДОЛГО , ЧТОБЫ УШЛА КРОВЬ , НО НЕ СТАЛА РЕЗИНОВОЙ , ЧЕРЕЗ 3-4 МИНУТЫ ПОСЛЕ НАЧАЛА ЖАРКИ ДОБАВЛЯЕМ МАСЛО 🧈 СЛИВОЧНОЕ (1/3 ПАЧКИ) И УБАВЛЯЕМ ТЕМПЕРАТУРУ
5. СОЕДИНЯЕМ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ , ВМЕСТЕ ТУШИМ -ЖАРИМ С ДОБАВЛЕНИЕМ СЛИВОК 🥛 (ЧУТЬ-ЧУТЬ), СОЛЬ, ПЕРЕЦ , МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
6. ДАЁМ НЕМНОГО ОСТЫТЬ
7. И В БЛЕНДЕР ВМЕСТЕ С МАСЛОМ 🧈 (1/2 ПАЧКИ)
8. ДАЁМ ЧУТЬ -ЧУТЬ ОСТЫТЬ И В БАНОЧКУ
9. Приятного аппетита
Делаю постоянно, без сливок)
500 гр печени охлаждённой куриной
2 луковицы средних
3 средних морковки
Лук и морковь пережариваем на сковороде, туда добавляем печень, тушим до готовности печени. Недолго, а то будет жесткая. Солю, перчу, сушёный чеснок, паприки копчёной немного. Всё в блендер, туда же сливочное масла 2/3. Всё пробить до однородности и в стеклянные баночки.