Рецепт идеально нежной говядины для детей и всей семьи
Вдруг кому-то пригодится)
Рецепт идеально нежной говядины (подойдёт для детей) 🔥
Я беру обычно мякоть бедра в Перекрёстке. Пробовала с шеей, тоже неплохо
- Самый нудный этап: мясо предварительно нужно очистить от всяких жил, пленок, жира, вот прям до идеально красного куска без всякой ерунды! При этом постараться оставить "максимально большие куски, чем больше, тем лучше .Это очень важно для сочности и мягкости
- В сотейник или вок налить немного масла, разогреть на среднем огне, выложить куски мяса, обжарить с двух сторон в течении минуты-двух
- Затем залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить вариться на минимальном огне
- Через 40 минут немного посолить. Большие куски перевернуть, по необходимости добавить воды и оставить еще на час-полтора
- После выключения накрыть крышкой и дать "отдохнуть" хотя бы минут 15-20
Готовые кусочки легко разделить на волокна, жуются без труда. Приятного аппетита 😋
Комментарии
Попробуйте с овощами и картошкой. Ток без воды можно. Помидоры и мясо дают собственный сок. Все слоями выложить. Масло сливочное делаю наверх кусок. И ставлю на медленный огонь на час полтора. Готовить в посуде с толстым дном. И тоже получается мясо мягкое и отделяется даже от костей само.
Я ничего не зачищаю.
Мою говядину, в мультиварку на жарку с двух сторон, чтобы реакция Майяра пошла, потом закидываю специи по вкусу(у меня просто соль/перец/лаврушка, иногда сухой чеснок по настроению), заливаю водой немного и часа на 3-4-5 в зависимости от размера куска забываю напрочь🤣
Прекрасный тушняк получается)))