Как испечь мягкие булочки с шоколадом и орехами: рецепт

Ооовай

Ма дик хир яр и хинца

Можно рецепт 😍💔

И зачем я это увидела🥹

А крем как сделала ?

И мне рецептик🥹🤍

Можно рецепт

И мне😍

@sami2323, @sham.fa, @nikto_1234, @mama_m.m.s.a, 🥐 Тесто для синнабонов с ночной расстойкой

Ингредиенты (на 10–12 булочек)

• Молоко — 240 мл (тёплое, ~35–38 °C)

• Сухие дрожжи — 7 г (или 20 г свежих)

• Сахар — 70 г

• Яйцо — 1 крупное

• Сливочное масло — 60 г, мягкое

• Соль — ½ ч. л.

• Пшеничная мука — 450–500 г

• Ваниль — по желанию

⸻

🥣 Как замесить тесто (сегодня)

1. Активируйте дрожжи

Смешайте тёплое молоко, 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до пены.

2. Смешайте жидкие ингредиенты

Добавьте яйцо, остальной сахар, соль, ваниль и мягкое масло.

3. Замесите тесто

Вмешайте муку частями.

Тесто должно быть мягким, слегка липким, но не жидким.

4. Вымешивание

Месите 8–10 минут (или 5–6 минут миксером с крюком).

Готовое тесто — эластичное и гладкое.

5. Первая ферментация (короткая)

Накройте и оставьте при комнатной температуре 30–40 минут, чтобы оно слегка поднялось.

6. В холодильник

Обомните, смажьте миску маслом, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 8–24 часа.

⸻

🌙 На следующий день

1. Достаньте тесто и дайте ему 15–20 минут согреться.

2. Раскатайте в прямоугольник.

3. Смажьте начинкой:

• 80 г мягкого сливочного масла

• 120 г коричневого сахара

• 1–1½ ст. л. корицы

4. Сверните рулетом, нарежьте.

5. Выложите в форму, накройте и дайте подняться 45–60 минут.

6. Выпекайте при 175–180 °C, 20–25 минут.

⸻

💡 Секреты максимальной мягкости

• Не забивайте тесто мукой — лучше чуть липкое, чем плотное

• Используйте жирное молоко (3–3,5%)

• После выпечки накройте булочки фольгой на 5 минут

• Крем наносите на тёплые, не горячие синнабоны

Девочки, соблюдайте все эти пункты, и булочки у вас получатся очень мягкими. Я вам гарантирую

@umm_saadi, @bobs.04-baths, 🍰 Крем с маскарпоне (без масла)

Ингредиенты:

• Маскарпоне — 250 г

• Сахарная пудра — 70–100 г (по вкусу)

• Сливки 20–33% — 40–60 мл

• Ванильный сахар или экстракт ванили — по вкусу

• Щепоть соли (очень рекомендую)

Приготовление:

1. Маскарпоне достань из холодильника за 10–15 минут.

2. В миске аккуратно размешай маскарпоне венчиком или миксером на низкой скорости (не перевзбивай).

3. Добавь сахарную пудру и ваниль, перемешай до гладкости.

4. Постепенно влей сливки, регулируя густоту.

Я еще добавила 2ст.л вареной сгущенки с карамелью

Получилось очень вкусно

😫как заснуть теперь

синнабон са слабость ма йу🥹💔

@fatima_kkkkkk, @um.mu1az72, я бы вас с удовольствием угостила бы, девочки 🥲❤️

@k1onahchun_yo1, @fatima.grustinskaya, @fatima_kkkkkk, @um.mu1az72, будь вы рядом, вам тоже так отправила бы без проблем 🥹❤️