Почему птичье молоко не стабильное: рецепт и секреты
Очень нравится МЛ в плане рабочих рецептов😍 спасибо мамочке которая поделилась своим рецептом, ибо нынче все это монетизировано. Птичка получилась на вкус шикарная🤤, но не стабильная🤔. Так что девочки профи делитесь теперь секретиками😆 Не поняла где я накосячила, подозреваю что агар-|агар не оченьский🤔
Комментарии
@ygtdsck, Крем:
2 стак молока кипятить, всыпаем 3 ст л с горкой манной крупы, варим густую кашу, остужаем, удаляем пленку каши.
200 г (мягкое) масла + 1/2 стак сахара взбиваем. Кашу с маслом сахаром соединяем, добавляем щепотку лимон кислоты, тщательно взбиваем. Корж смазываем кремом, замораживаем.
Крем: 2 вариант
1 стак молока + 2 ст л манки, варим густую кашу, остудить, удалить пленку.
150 г мягкое масло + 150 г сгущен молоко взбиваем. Все соединяем, взбиваем.
Смазываем корж кремом.
Крем не такой плотный, как на агаре или желатине, но мне кажется намного вкуснее😋
😍 да возможно из-за агара, откер хороший👍🏼 на желатине обычном тоже неплохо получается
Люблю суфле, в след раз на откере сделаю 🤗😋
Да, скорее всего дело в агаре, у некоторых фирм он слабый и его надо больше, чем в рецепте
У меня был приправыч, а вот Откер хвалили, но его в близлежащих магазинах не было🥲
@ygtdsck, посмотрела фото Приправыча, вот на нем у меня не получался зефир, видимо слабый все таки, а когда поменяла агар все норм было. Птичка на агар-агаре очень плотная получалась
@alesiams, в след раз поищу Откера чтоб наверняка 🤞😀
Сколько часов в холодильнике оставляете тортик? Обычный приправыч?
@tikhmich, у меня 6 ч простоял, но хочет вытечь 😆
Я делаю на манке, как в детстве😋