Как приготовить щучьи котлеты и найти идеальный харчо

Вчера была салянка. С Маслинами. Но они утонули. Поэтому на фото их нет. Как же долго я о ней мечтала. Хочу еще вкусный харчо. В двух хороших заведениях заказывала все не то. Надо найти свой рецепт и самой делать. Щучьи котлеты делала первый раз. Это оказалось не так просто. Хоть и яйцо добавляла в фарш, формировать их было не просто. Разваливаются. Но вкусные очень.