Как сделать мильфей дома: простой рецепт для мам

Быстрый Мильфей

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое (у меня из магазина) 1 лист

Сахарная пудра +сито

Вода 1-2 ст.л.

Сироп глюкозы (или жидкий мёд или инвертный сироп) 1 ч.л.

Для крема:

Маскарпоне 250 г

Сливки 33-35% холодные 200 г

Сахарная пудра (тут по вкусу) 50-70 г

Сахар ванильный с натуральной ванилью

10 г

Приготовление:

1. Тесто разморозить, раскатать на пергаментной бумаге в пласт 2-3 мм, проколоть вилочкой.

2. Присыпать по всей поверхности сахарной пудрой через сито. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 17 минут. Пока тесто печётся - быстро приготовить крем.

3. Маскарпоне за 10 минут достать из холодильника, на маленькой скорости миксера разбить его 10 секунд, добавить пудру и ванильный сахар, холодные сливки. Взбить крем 2 минуты на максимальной скорости до матовости и рисунка на поверхности.

Отправить в мешок с круглой насадкой, убрать в холодильник.

4. Тем временем тесто зазолотилось и начинается мэджик. Сироп глюкозы или мёд смешать с водой, взять кисточку. Достать тесто из духовки, супер быстро смазать поверхность разведенным сиропом, поставить ещё на 5-6 минут в духовку.

5. Достать, удивиться, что всё карамелизовалось, остудить и разрезать на одинаковые прямоугольнички. У меня получилось 6 штук 8,5х15 см.

6. Дальше все просто. Отсадить башенки из крема около 2 см высотой по периметру коржа, в центре крема чуть меньше по высоте. Щедро распределить свежую или замороженную малинку или другие ягоды, ещё чуть крема и выложить верхний корж. Повторить так со следующим, выложить третий корж. Тут уже одинаковые башенки, сверху малина и немного крошки от наших коржей.

Охладите Мильфей хотя бы час и подавайте незамедлительно к чашечке ароматного кофе или чая.

Хотела в другом посте написать ну и ладно 😄