Как приготовить идеальные драники: золотистые и хрустящие

Главный лайфхак - слить жидкость, а крахмал вернуть в картофельную массу. Ну и жарить на приличном огне, а не тушить на маленьком.

Мне кажется, главное накладывать немного теста,

Много масла и хороший огонь

Тогда будут тонкими и хрустящими

Свекровь добавляет сметану в "тесто" получаются золотистые и хрустят

Чтобы не темнели - луковица и ложка сметаны в «тесто»

Как можно меньше муки, а лучше вообще без нее. Тогда супер золотистые получаются у меня

Обязательно на тёрку для драников лучше правильным сорт картошки, названий не знаю, родственники поставляют, но можно и любую, дать постоять, слить жидкость в отдельную ёмкость, дать ей постоять, образовавшийся крахмал на дне жидкости вернуть обратно, соль и лук и все. Для меня вообще не понятно когда в драники кладут муку и яйцо, они реально становятся не такие вкусные, ну и жарить на хорошо разогретой сковородке на огне выше среднего, не сильно жалея масла, но и не борщить, в меру. Выкладывать немного, тонко.

Я добавляю только картошку на мелкой терке, яйцо, соль и немного муки. С луком вообще никогда не готовила, и впервые здесь прочитала, про лук в драниках, удивилась😁 золотистые и хрустящие всегда благодаря маслу для жарки и огню выше среднего.

Покупаю замороженные))))

Картошка, соль и ложка муки, без лука и обязательно без яйца, много масла и огонь выше среднего.

Много лука, и добавляю сметану, чтобы картофель не темнел. Если много сока, чуть отжимаю, но, крахмал вернуть весь. Обязательно жарить на хорошо разогретой сковороде. У нас драники любят все, особенно с мясом. Поэтому я уже руку набила.

Картошка на мелкой терке, ложка ст муки и лук 🧅

Соль и перец.

Лук и мелкая терка.

У меня специи , лук и яйцо.

Масло и и огонь выше среднего

Только картошка на мелкой терке, много лука, яйцо и соль. Всегда вкусные, желтенькие и хрустящие!

У меня муж такие любит - тонко накладывать и много масла.

Секрет золотистой, хрустящей корочки в большом количестве растительного масла ))

Я к картошке добавляю только лук и яйцо, без муки)

Мне кажется, главное накладывать немного теста,

Много масла и хороший огонь

Тогда будут тонкими и хрустящими

В дранку только лук и соль. Сок тоже немного сливаю, но не до конца, а то будет суховато

Картошка не для пюре, у меня сорт Галя. Тру на мелкую терку, а не на дранку. Солю, соль даёт еще больше выход сока, сливаю , отжимаю, снова сливаю. Лук кстати не добавляю, либо могу 1 половинку потереть чисто чтоб картошка не темнела. Потом уже яйцо и пару ложек муки. Жарю на индукции, на достаточном количестве масла разрезом, всегда хрустящие и золотистые

Определенный сорт картофеля должен быть, именно для жарки. Ну и меньше муки в тесто. Можно вообще без муки, так вкуснее всего. 😋

Когда вместо муки добавляю крахмал, то они хрустящие.

Обычно я делаю так: картофель, много лука, тогда вкуснее для меня, пару зубчиков чеснока, 2 ложки сметаны, соль, перец, мука или крахмал. Жарю не толстые

Картофель я сперва отсаживаю на ситечко.

Главный лайфхак - слить жидкость, а крахмал вернуть в картофельную массу. Ну и жарить на приличном огне, а не тушить на маленьком.

Побольше лука