Почему оладьи не пропекаются и получаются плоскими: рецепт

@plan_v @veronichka1991 @olgagr169 @emkykyryzy @kat_rin_ @kristina2021 @nejuju @lyubi.nas @lvenok_ @jgufguuh @rbed @annapetrovich67

Девушки, всем большое спасибо, я взяла во внимание все ваши рекомендации ❤️

Получилось не идеально, но получилось впервые в жизни))))

Приближенные к нормальным)

https://1000.menu/cooking/24736-oladi-ochen-pyshnye-na-kefire

Вот этот рецепт проверенный, только осторожно, остановиться печь их невозможно

Воздушные, всегда получаются (нам на завтрак на троих и еще остается):

- 1 стакан просроченного кефира 3,2%,

- 1 яйцо,

- 2 ст.ложки сахара,

- 1/4 ч.ложки соли,

- 1/4 ч.ложки соды,

- 180гр муки,

Все в миску, перемешать венчиком, оставить на 10 минут и далее жарить на раскаленной сковороде под крышкой.

У меня тоже оладьи никогда не получаются , блины зато всегда отличные .

Но вот недавно , я готовила оладьи из ряженки именно , еще добавила на одно яйцо больше, сем обычно . Пышные не получились , но и не плоские , очень вкусные , всем понравилось. Но я всегда «на глаз» все делаю , если по рецепту , то фигня вечно

теплый кефир (с вечера достать из холодильника), чем гуще тем лучше. минимум яйц (они склеивают и не дают подниматься). тесто должно получится густое. мешать только ложкой (не взбивать миксером, не блендерить), исключение только для яйца можно сделать. Соду сыпать в конце с мукой.

3 пакетика кефира Агуша

3 яйца

150гр сахара

Чайная ложка с горкой соды

Мука ~450гр

Взбиваете яйца, добавляете сахар, перемешиваете все. Не обязательно, чтобы сахар растворился полностью. Потом добавляете кефир (он должен быть теплым).

Потом добавляете муку. Если тесто получилось чуть гуще сметаны и очень медленно стекает с ложки, то больше добавлять муки не нужно. (Если вы добавите сильно много муки, то оладушки хорошо поднимутся и будут очень вкусными. Но, когда они остынут, станут твердыми. В том случае, если добавите муки меньше, чем нужно, оладьи плохо поднимутся.)

Добавляете НЕГАШЕНУЮ соду, перемешиваете.

Разогреваете масло на сковороде и жарите оладушки на медленном огне до румяной корочке (я готовила чуть меньше, чем на среднем).

И все)

Всегда получаются. Жарить на среднем огне.

У меня проверенный годами рецепт)))

Кефир пол литра , яйцо, 3-4 сахара , щепотка соли,меньше пол ложки соды , тесто должно быть густым чтоб почти ложка стояла вот тогда пышечки на толстой сковороде обязательно и на медленном огне

100% рецепт) и на среднем огне жарить, а то сгорят) после замешивания минут 10 подождать

Без яиц!!!

Может они у вас жидкие? Если ничего больше не помогает- муки попробуйте побольше, чтоб как очень-очень густая сметана)

Много муки наверно сыпете, попробуйте с разрыхлителем и на меньшем огне , подольше их прогреть

Ой я перепробовала кучу разных рецептов у меня все равно они тонкие. Сначала пухленькие но оседают быстро.

Теплый кефир и сода будут пышные