Можно ли приготовить морковный торт заранее на Новый год?

Знающие девочки, вопрос к вам

Если я сегодня сделаю коржи для морковного торта, соберу его завтра вечером или 31ого утром, а кушать мы его будем 1ого.. он выживет? Так можно?

Коржи планирую хранить в холодильнике