Рецепт пышного омлета в духовке как в детском саду

▎Пышный омлет в духовке, как в детстве

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт. (средние, категории С1)

• Молоко — 250 мл (полный стакан)

• Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)

• Сливочное масло — для смазывания формы

Порядок приготовления:

1. Подготовка. Разогрейте духовку до 180-190°C. Возьмите глубокую форму для запекания (керамическую, стеклянную или металлическую с антипригарным покрытием) и хорошо смажьте ее сливочным маслом.

2. Смешивание. В миску разбейте яйца. Добавьте соль. Важный момент: не взбивайте миксером до пены! Нужно просто тщательно размешать яйца вилкой или венчиком до однородности, чтобы не было сгустков белка.

3. Добавление молока. Влейте молоко комнатной температуры и снова аккуратно перемешайте. Тесто должно быть однородным, жидким и без пузырьков.

4. Выпекание. Перелейте смесь в подготовленную форму. Поставьте в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 30-40 минут. Не открывайте духовку первые 20-25 минут, иначе омлет осядет!

5. Проверка готовности. Готовность проверяйте по золотистой корочке и упругости. Если проткнуть середину зубочисткой, она должна выйти сухой.

6. Подача. Дайте омлету немного постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей (5 минут), затем подавайте. Он будет очень высоким и пышным, но немного осядет — это нормально.

#машаготовит