Как сварить густой красный борщ, который дети съедят до дна
Борщ! Красный. Единственный суп, который мои дети съедают до последней ложки, хоть и говорят, что все мои блюда любимые.
Ингредиенты:
Мясо (любое. Мы обычно варим на индейке или на курице).
Свекла 2-3 штуки среднего размера
Морковь
Лук
Картофель
Томатная паста
Лимон или лайм
Соль, паприка.
С вечера отвариваю свёклу.
Отвариваю мясо, борщ всегда варю на втором бульоне. Сначала отвариваю мясо 20 минут. Потом выливаю бульон, промываю кастрюлю и мясо. Заливаю снова водой. Пока варится бульон, готовлю зажарку. Сначала обжариваю морковь (беру на глаз, у меня всегда готовая тертая морковь в морозилке), тушу минут 5-7 на медленном огне. Потом добавляю мелко рубленный лук. Так же тушу в течении 10 минут на медленном огне. Потом прибавляю огонь, доливаю кипяченой воды и бульон из расчёта примерно 50/50. Добавляю соль специи, чеснок. Выкладываю томатную пасту. Довожу до кипения, затем тушу на медленном огне около 10 минут, выключаю. Достаю из холодильника отварную свеклу, очищаю и тру на мелкой терке. Добавляю к ней сок лимона, хорошо перемешиваю, оставляю. Мою т чищу картофель. Из бульона достаю отварное мясо. Режу картофель и отправляю в бульон. Пока отваривается картофель, режу филе на мелкие кусочки. Потом все просто. К картофелю добавляю мелко порезанное мясо, через некоторое время (3-4 минуты) зажарку моркови и лука. В самом конце добавляю свеклу и добавляю еще сок лимона. Довожу до кипения и выключаю. Даю постоять 5-10 минут. Но обычно дети уже не выдерживают. Всегда варю очень густой борщ, чтобы ложка стояла.
Фото совсем не для пинтерест))). Просто хотела показать насыщенность от свеклы! Даже завтра, когда буду его разогревать, он не потеряет свой алый цвет.
Сегодня мы забыли купить сметану 🙈 и я предложила деткам греческий йогурт. Вышло так же вкусно! 👍
Комментарии
Ни разу не делала борщ без капусты и с отварной заранее свеклой 🤔прям двухдневная операция какая то
Я раньше тоже делала только с капустой) именно такой борщ и готовила моя мама. Причем капусту я долго училась шинковать прям тоненько-тоненько. И капусту закладывала тоже в самом конце. Доводила до кипения и оставляла настаиваться. Так мама учила. Иначе борщ с переваренной капустой - это уже "столовский" борщ. П именно со свеклой терпеть раньше не могла 😂, особенно столовский школьный, где свёклу просто рубили не понять как. Первый такой борщ я приготовила для сына, когда ему было чуть больше года. Правда тогда все овощи были отварные. Но он только его сразу полюбил!!! Я даже ложек боялась отобрать!!! С тех пор и вошло у нас в традицию варить борщ со свеклой.)))
А манты мы делаем с рубленым мясом и картошкой))) и вареники с картофелем не с пюре, а с тёртого))). И оливье с изюминкой и окрошка тоже😋.
И мне кажется, что такие блюда в каждой семье готовятся по своему рецепту))) и их миллион...
У меня в морозилке всегда есть вареная свёкла для борща) заранее отвариваю много , через текущий и в морозилку) очень удобно