Как запечь утку в духовке: проверенные рецепты от мам

Всегда выдерживаю утку, либо курицу (если она домашняя) в рассоле (соль на глаз всегда, но чтобы прям соленая была, чеснок выдавливаю, лаврушка, перец горошек).Могу и на сутки оставить в рассоле, потом натираю майонез+чеснок, либо мёд+апельсин(но это не сразу, а ближе к готовности утки) и на низкой температуре запекается минимум 2.5 часа, как только вся жидкость стекла, внутри утки, убираю её ложкой, начиняю яблоками и еще в духовку.

Я всегда предварительно её варю часа 1.5, потом как остынет нстираю чеснок, перец, соль, сметана.

Постоит часик и в духовке запекаю часик где-то, или меньше даже.

Очень вкусно, а главная мягкая.

Утку? Проще простого.

Я уток часто готовлю. Бабушка передает домашних.

Готовите маринад: майонез, мед, лимонный сок, перец красный острый( специя) соль, черный перец. Основа майонез, всё остальное по вкусу. Намазать утку внутри и снаружи, завернуть хорошенько в пергамент и сверху еще в фольгу в два слоя. Оставить промариноваться, можно на ночь, а можно на пару часов. . В духовку примерно на 200 градусов, по времени 1ч на 1 кг веса утки, я обычно 2 часа запекаю, после чего вытащить противень и аккуратно развернуть утку сверху, чтобы под ней осталась эта фольга с пергаментом, обмазываете тем же самым соусом и снова в духовку до румяной корочки. Подавать к столу готовую утку можно также с этим же соусом чтобы мясо туда макать. Получается мягкое нежное мясо и минимум времени активной готовки. Много раз так делала, всегда отличный результат, главное не спешить разворачивать, а дать ей пропечься в фольге хорошенечко.

Обмазать утку снаружи и внутри соль+ много чеснока (не меньше 3 головок ), ложка столовая масла растительного . Нашпиговать яблоками дополна и зашить. На ночь , можно на сутки в холодильник. Потом в рукав и запекать не меньше 4 часов. Уверяю , пальчики оближете. А какие яблоки внутри, это самое вкусное🤤🤤🤤

Посмотрите на ютуб prodasha, она вот недавно выкладывала рилс с уткой.

С недавних пор тоже делаю в рассоле , как выше написали , утка стала намного вкуснее получаться . Единственное я не запекаю ее в рукаве , обычно на часа 4 на 170 градусов

Я всегда утку на ночь замачиваю в россоле . Она так гораздо мягче и вкуснее . Россол из расчета 60гр соли на литр воды . Я добавляю еще пару столовых ложек сахара , лаврушку , перец горошком , чеснок резаный . Замачиваю примерно на 12 часов . Потом запекаю в рукаве смазав майонезом с чесноком (внутрь яблоки, апельсины нарезанные)

Привет 👋🏻

Я мариновала в специях с майонезом и чесноком и в рукаве на 180 градусов потом рукав протыкала и на 200 до румяной корочки. Но …. Если утка не молодая, то сначала отваривала ее немного, она тогда получается супер- мягкая