Секреты идеальной утки: сочное мясо и хрустящая корочка
Не все знают эти секреты, но именно они превращают утку в кулинарный шедевр — сочную, ароматную и с хрустящей корочкой. Смотрите до конца и обязательно сохраняйте, чтобы приготовить идеальную утку к любому празднику! Кстати, этот рецепт отлично подойдет и для курочки⏬⏬⏬
Лучший комментарий
Комментарии
Да отстаньте вы от девушки , ниче там не сгорело , просто неравномерно запекся мед , да немного передержала , но рецепт с рассолом годный , проверено 👌🏻👍🏻 Прям такие все эстеты 🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Да это все не местные гастролеры ) пусть вместо мужа , жертвой абьюза сегодня будет моя утка 🤣
Соевый соус, чеснок, соль, перец. Натереть , в рукав для запекания и на ночь в холодильник. Потом в этом же рукаве в духовку. Томлю не менее двух часов. Рукав не даёт ей сгореть и очень хорошо пропекается.
Маринад (Мед и соевый), даёт такую темную корочку, если кто думает, что она сгорела.
Мама всегда фарширует яблоками, курагой и черносливом, маринует, никогда не получалась сухой, я обожаю утку, глазурь не делает, просто включает гриль и она покрывается хрустящей корочкой
Нууууууу не знааааю
Выглядит не очень
Не соблюден температурный режим
Может и вкусно
Но на вид - уточка откинулась в результате пожара
Делаю тоже по такому рецепту, но я ее запекаю 2 часа в фольге, слоев прям 5. А потом 30 мин на 200 гр без фольги. Просто каждая косточка сама отходит. На Новый год готовим ее уже 3й год)
Я запекаю в рукаве, под утку крупными кружками несколько картофелин и 300 со воды. Через 1,5 разрезаю и переворачиваю. Утка супер нежная, и духовка с противнем идеально чистые.
@elena56k у меня готовила моя гостья вроде в фольге не помню уже точно,но после этого я поняла почему она решила готовить у меня 😂😂😂
😅ну она правда не сгорела 🤣 хотела поделится годным рецептом ) у нас вроде тут вроде не ассамблея профессиональных кулинаров)
@varvara-kpaca Высоцкой всякое можно, а тут утка не понравилась
Это афроамериканка, может быть
А кто-то: сгорела - сгорела 🤣
Возможно это из-за меда , но она настолько сочная внутри 🤌🏻
@pridvornaya наверное если сверху сделать капюшон из рукава для запекания то мед так не обуглится😂
Ингредиенты:
Утка - 2-2,5 кг
Вода — 3 л
Соль - 5-6 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Чёрный перец горошком - 10 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Тимьян или розмарин - несколько веточек
Для глазури:
Мёд - 2 ст. л.
Соевый соус - 3 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Сок апельсина - 2 ст. л. Для начинки:
Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
Апельсин — 1 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рассола:
В кастрюле доведите до кипения 1 л воды.
Растворите соль и сахар.
Добавьте лавровый лист, перец горошком, очищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна или розмарина.
Дайте раствору остыть и влейте оставшиеся 2 л холодной воды. 2. Замачивание утки:
Утку промойте и удалите лишний жир (особенно в районе шеи и хвоста).
Полностью погрузите утку в рассол. Если она всплывает, придавите её тарелкой.
Оставьте на сутки в холодильнике или прохладном месте (не выше 4°С). Если времени мало, то хотя бы на ночь. 3. Подготовка перед запеканием:
Достаньте утку из рассола за 2 часа до приготовления.
Облейте утку кипятком, чтобы кожа стала упругой.
Высушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Если остались перья или пушок, аккуратно опалите их над огнём (например, газовой горелкой или конфоркой).
Нарежьте яблоки и апельсин крупными дольками, удалив семена. Начините ими утку, добавив лавровый лист. Закрепите отверстие зубочистками или перевяжите НИткой. 4. Глазурь:
Смешайте мёд, соевый соус, горчицу и апельсиновый сок.
5. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°С.
Выложите утку на решётку грудкой вверх, а под неё поставьте противень .
Запекайте 2-2,5 часа, каждые 30 минут поливая выделяющимся соком.
6. Золотистая корочка:
За 30 минут до готовности начните смазывать утку глазурью. Повторите ещё раз через 10-15 минут.
Если утка на решетке, то сок же будет в воду стекать, от туда и поливать?
@pridvornaya, я воду не ставила , просто лист . Она пипец сочная и вкусная
@spriambaxom, красота в глазах смотрящего ☺️
Это что за угалек?)))шедевр