Где купить кости для бульона и проверенный рецепт
Девочки, кто варит костный бульон, подскажите, где и какие кости покупаете? Может есть проверенный рецепт ? 🤍
Комментарии
Покупаю говяжьи кости в Удочном (сахарные, мозговые, трубчатые). Запекаю 30 мин в духовке, потом варю 8-12 часов, добавляю перец горошком, лавровый лист, соль. Развиваю по емкостям, охлаждаю
Покупаю тонкий край говядины только в Сезоне. Вам для чего бульон? На суп - варю часа 2. На холодец - 10 часов
Покупаю говяжие кости в магазине «Удачный» в мясном отделе (кстати не всегда они там есть)
Варить 8-10 часов на медленном огне после закипания. ( снять пену) Любые приправы на ваш вкус. Я добавляю только лаврушку и черный перец.
Кстати, солить все это дело нужно уже когда все сварилось, иначе можно все пересолить, так как во время варки жидкость будет испарятся.
Полную кастрюлю костей, заливать водой не выше самих костей.
Покупаю трубчатые говяжьи кости.
В духовку 30 мин
Убираю мясо и в скороварку на 4 часа на медленно , за полчаса сельдерей, лук морковь.