Где купить стейки форели свежие не дорого, нужно много. Может база какая есть?
Золотая рыбка есть и на сельме в Грин маркете, брала там форель на засолку, она отрезала мне кусок, который мне понравился и на филе разделать даже предложила, норм по цене и по качеству.
А дешевле только коробом брать замороженную, и самой разделывать, сейчас многие так продают от 990 до 1300 за кило
Красную рыбу СВЕЖУЮ беру на Центральном рынке павильон Золотая рыбка или Дары моря. Каждый раз путаю название (рядом со внутренним входом в рыбный). Выгоднее взять рыбу целиком, порезать на стейки и заморозить лишнее.