Решила сделать заготовку в морозилку для борща.
План такой: отварить говядину на кости, потом бульон, говядину, нарезанную кубиками и зажарку (лук+морковь+свёкла+томаты) заморозить.
А потом брать бульон, разводить 1:1 с водой, туда зажарку, картошку, капусту и готово.
Какова вероятность, что это будет в итоге вкусный борщ? 😂
Поделитесь своим опытом 🙏🏻
Как думаете, можно ли нам уже кушать борщ? Взрослый борщ, из говядины, с зажаркой, уксусом и тд...вообщем вкусный человеческий борщ 😂 #борщборщборщвсемборщ
Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Хочу начать замораживать все : Покидайте, что стоит, что нет. - бульоны - котлеты - сосиски - тефтели - ягоды ( все ли можно?) - овощи ( морковь, перец, кабачки, баклажаны ( для тушения)) - зажарка ( морковь - лук) - зелень - зажарка ( для борща) Что ещё можно!? -
Я смотрю многие в год уже борщами кормят детей. Как же вы их готовите? Без зажарки, соли?? 🤷🏻 ♀
Как варите говядину на борщ? Сливаете первый бульон?
Валентина·
Мама двоих (2 года, 9 лет)
Я так морожу овощи чисто. Бульон варю свежий, добавляю картошку, квашеную капусту и зажарку. Вкусно получается на выходе. Вы бульон, мясо и овощи отдельно планируете морозить? Мне кажется в таком варианте хорошо все должно получиться.
Ульяна··
Мама троих детей
@marina.gh мясо с бульоном, зажарку отдельно. И будет быстро и очень вкусно 👍
Марина··
Мама дочки (1 год)
а не подскажите в каких формах замораживать мясо с бульоном? Думала в банках литровых, но они много места будут занимать в морозилке
Алёна··
Мама двоих (5 лет, 8 лет)
я просто в пакете замораживаю, плоский делаю, тогда мало места занимает
Margarita ·
Мама троих детей
Прекрасная идея!
Ольга·
Мама двоих (8 лет, 21 год)
Ну вероятность конечно есть, если доводить до вкуса кислотой, сахаром и солью)
И бульон надо варить прям концентрированным.
Марина··
Мама дочки (1 год)
Да да, хотела как раз концентрированный бульон делать)