Как испечь цветаевский пирог, чтобы он полностью пропекся

Хочу снова испечь цветаевский пирог, но в прошлый раз он был влажноват, будто не пропекся, но вкусный. Затирка с малиной пойдет? И как сделать чтобы пропекся полностью?