Для люляшек как будет вкуснее порезать лук ножом или измельчить ??
По классическому рецепту
Вот как на свадьбах делают
Чтоб однородные были внутри
Обычно с луком мясо два раза прокручивают
В мясорубке
Туда уже соль перец
Можно кориандр молотый добавить еще
И смоченными водой руками формировать их