Теплый салат с баклажанами и помидорами: рецепт с фото

Теплый салат с баклажанами и помидорами

3 баклажана

2 помидора

2 красные луковицы

2см имбиря

4 зубчика чеснока

4 веточки кинзы

150г брынзы

1-3 ст.л терияки

Масло растительное

Соль, перец

Очистите имбирь, чеснок и лук. Имбирь натрите на терке, чеснок тоже измельчите, а красный лук нарежьте тонкими перьями

Баклажаны нарежьте кубиками по 2,5-3 см, обжарьте на растительном масле. Переложите в миску, добавьте терияки, оставьте под крышкой в тепле

Обжарьте на сковороде лук, чеснок, имбирь. Переложите к баклажанам

Помидоры нарежьте кубиками. Кинзу мелко порубите. Брынзу раскрошите. Добавьте кинзу и помидоры к баклажанам, посолите, поперчите. Перемешайте и подавайте салат, посыпав брынзой.